घर का बना सकते है ढाबा स्टाइल कश्मीरी पनीर

 अगर आप भी रोज एक ही तरह का खाना खाकर बोर हो गए हैं तो ट्राई कर सकते हैं ये खास ढाबा स्टाइल पनीर डिश. इसे बनाना बहुत आसान है और स्वाद के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी है। प्रोटीन से भरपूर पनीर की सब्जी कई तरह से बनाई जा सकती है. इसलिए इस बार आप ‘कश्मीरी पनीर’ ट्राई कर सकते हैं. यह आपके खाने का स्वाद बढ़ा देता है. इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है. इसे आप घर आए मेहमानों को परोस सकते हैं. इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे कम समय में तैयार किया जा सकता है. आइए जानते हैं कश्मीरी पनीर बनाने का आसान तरीका।

कश्मीरी पनीर बनाने के लिए सामग्री

पनीर टुकड़ों में कटा हुआ – 2 कप

दूध – 2 कप

तेल – 2 चम्मच

पलाऊ के पत्ते – 2-3

लौंग – 2-3

इलायची – 4

सौंफ के बीज – 2 चम्मच मेथी दाना

– 2 चम्मच

जीरा – 1 चम्मच

हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

सोंठ पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

गरम मसाला पाउडर – 1 छोटा चम्मच

केसर – एक चुटकी

नमक – स्वादानुसार

कश्मीरी पनीर कैसे बनाये

स्वादिष्ट कश्मीरी पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें. – फिर लौंग, इलायची और मेथी का पाउडर बना लें. – इसके बाद एक पैन लें और उसमें तेल गर्म करें. तेल गरम होने पर जीरा और इन मसालों का तैयार पाउडर डाल दीजिये. – इसके बाद इस मिश्रण में दूध डालकर उबाल लें. जब दूध उबलने लगे तो इसमें हल्दी पाउडर, सोंठ पाउडर, गरम मसाला पाउडर, पलाव के पत्ते और केसर डालकर मिला दीजिये. धीमी आंच पर ही पकाएं.

– इसके बाद कटे हुए पनीर के टुकड़ों को गर्म पैन में डालें. – जब दूध अच्छे से उबल जाए तो इसमें नमक डाल दें. – अब गैस की आंच धीमी कर दें और पनीर के नरम होने तक पकाएं. – इसी बीच पनीर के टुकड़ों को दबा दीजिये. – जैसे ही पनीर के टुकड़े नरम हो जाएं, गैस बंद कर दें. ऊपर से बारीक कटा हरा धनियां डाल कर सजाइये. अब यह स्वादिष्ट कश्मीरी पनीर रोटी, चावल या नान के साथ खाने के लिए तैयार है.