हींग के स्वाद से भरपूर घर का बना स्वादिष्ट प्याज शॉर्टब्रेड

लाइफ स्टाइल : अगर आप मानसून के इन दिनों में स्नैक्स के तौर पर कुछ चटपटा खाने की सोच रहे हैं तो आज हम आपके लिए हींग के स्वाद से भरपूर स्वादिष्ट प्याज कचौड़ी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. इसका तीखा और कुरकुरा स्वाद हर किसी को पसंद आता है. इसे सिर्फ आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है. स्नैक्स के लिए यह एक अच्छा विकल्प साबित हो सकता है. राजस्थान में इसे नाश्ते के रूप में बहुत पसंद किया जाता है. हरी चटनी के साथ इसका स्वाद और भी अच्छा लगता है. इसके अलावा लोग इसे चाय के साथ भी खाना पसंद करते हैं. आइए जानते हैं स्वादिष्ट प्याज की कचौरी बनाने की रेसिपी के बारे में...

आवश्यक सामग्री

- 3 कप मैदा या गेहूं का आटा

- 4 प्याज कटे हुए

- 3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

- 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक

- लहसुन की 5 कलियाँ छीलकर काट लें

- 2 चम्मच पिसा हुआ धनियां बीज

- 1 चम्मच एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- एक चुटकी पिसी हुई हींग

- एक चम्मच जीरा

- नमक स्वादानुसार

- मसाला तलने के लिए घी

- तलने के लिए तेल

बनाने की विधि

: गैस पर एक पैन में घी गर्म करें. - इसमें जीरा और हींग का तड़का लगाएं.

इसके बाद इसमें पिसा हुआ धनियां डालकर मध्यम आंच पर 30 सेकेंड तक भून लीजिए.

- अब प्याज डालकर पकाएं.

- जब प्याज का रंग सुनहरा हो जाए तो इसमें लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिलाएं.

- एक मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें. प्याज के मिश्रण में हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये.

- इसके बाद आटे या आटे को किसी बर्तन में छान लीजिए. - फिर पिघला हुआ घी और नमक डालकर मिलाएं.

- अब आटे या आटे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गूंथ लें.

- आटा गूंथने के बाद इसे हल्के गीले कपड़े से 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दीजिए.

- अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पूरिया बेल लें.

- इसके बाद पूरी के बीच में थोड़ा सा प्याज का मिश्रण रखें. - फिर पूरी को चारों तरफ से उठाकर पलट दें और मिश्रण को पूरी में बंद कर दें.

- इसे हथेलियों के बीच दबाकर पतला और गोल कर लीजिए.

- अब मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें. - इसमें कचौड़ी डालें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें.

- इसके बाद कचौरी को एक प्लेट में निकाल लीजिए. इसी तरह सारी कचौरियां बना लीजिये.

-प्याज कचौड़ी तैयार है. इन्हें खट्टी-मीठी चटनी और दही के साथ गर्मागर्म सर्व करें.