घर पर बना चिकन रिसोट्टो रेसिपी

होममेड चिकन रिसोट्टो एक इटैलियन रेसिपी है, जिसे चिकन स्टॉक, चिकन जांघों, परमेसन चीज़ और आर्बोरियो चावल से बनाया जाता है। यह डेट नाइट्स और बर्थडे पार्टियों जैसे खास मौकों पर मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने के लिए एक बेहतरीन भोजन है। अगर आप अपने मेहमानों को अपनी पाक कला से प्रभावित करना चाहते हैं तो इस शानदार इटैलियन रेसिपी को आजमाएँ। अगर आपको लहसुन पसंद है तो अपने स्वाद के अनुसार इसमें और लहसुन की कलियाँ मिलाएँ। इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए रिसोट्टो में चीज़ डालें। आप इस स्वादिष्ट रिसोट्टो रेसिपी को किटी पार्टी, पॉट लक और पारिवारिक समारोह जैसे खास मौकों पर भी बना सकते हैं क्योंकि यह सभी आयु वर्ग के लोगों को ज़रूर पसंद आएगी। इस स्वादिष्ट चिकन रेसिपी को आज़माएँ और इसके स्वाद का मज़ा लें! 10 कप चिकन स्टॉक

1/2 कप वर्जिन ऑलिव ऑयल

4 कप आर्बोरियो चावल

1/2 कप व्हाइट वाइन

4 लौंग कुचला हुआ लहसुन

40 ग्राम मक्खन

2 बारीक कटा हुआ प्याज

1 1/2 बड़ा चम्मच थाइम

500 ग्राम चिकन जांघ

120 ग्राम परमेसन चीज़ चरण 1

इस स्वादिष्ट रिसोट्टो रेसिपी को बनाने के लिए, एक बड़ा सॉस पैन लें और उसमें चिकन स्टॉक डालें। इसे तेज़ आँच पर गर्म करें और उबाल लें। आँच कम करें और धीमी आँच पर पकाएँ। फिर मक्खन और 2 बड़े चम्मच तेल को एक भारी तले वाले स्टॉकपॉट या बड़े फ्लेमप्रूफ़ कैसरोल डिश में मध्यम आँच पर गर्म करें। प्याज़ डालें और उन्हें 3-4 मिनट तक या नरम और पारभासी होने तक भूनें, लेकिन रंग न बदलें।

चरण 2

फिर चावल और 1 बड़ा चम्मच थाइम डालें। 1 मिनट तक या जब तक दाने थोड़े कांच जैसे न दिखने लगें, तब तक हिलाते हुए पकाएँ। चावल के मिश्रण में वाइन डालें और हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए। चावल में एक करछुल (लगभग 125 मिली/1/2 कप) उबलता हुआ स्टॉक डालें और लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें जब तक कि तरल पदार्थ अवशोषित न हो जाए।

चरण 3

स्टॉक मिश्रण को एक बार में एक करछुल भरकर डालना जारी रखें, लगातार हिलाते रहें और तरल पदार्थ को अवशोषित होने दें, फिर अगला करछुल डालें, 20-30 मिनट तक या जब तक चावल नरम न हो जाए और काटने पर सख्त न हो जाए और रिसोट्टो मलाईदार न हो जाए।

चरण 4

एक बड़े फ्राइंग पैन में तेज़ आँच पर बचा हुआ तेल गरम करें। चिकन डालें और 5 मिनट तक या चिकन के भूरा होने तक भूनें। लहसुन डालें और 2 मिनट तक पकाएँ। रिसोट्टो में चिकन मिश्रण, परमेसन चीज़ और बचा हुआ थाइम डालें और मिलाएँ। परोसने से पहले नमक और काली मिर्च डालें।