घर पर बना केक बनाने की विधि

Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आप शुरुआती लोगों के लिए केक बनाने की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो आपको यह होममेड केक रेसिपी ट्राई करनी चाहिए जो कि शुरुआती लोगों के लिए काफी सरल और स्वादिष्ट है। और क्या? आप इस आसान होममेड केक रेसिपी को कुकर में भी बना सकते हैं! इस केक रेसिपी में, हमने प्रेशर कुकर विधि के साथ-साथ ओवन में पकाने की विधि भी बताई है। लेकिन बहुत से लोग मानते हैं कि घर पर केक बनाना मुश्किल है। घर का बना केक निश्चित रूप से स्टोर से खरीदे गए केक से ज़्यादा स्वादिष्ट होता है और सबसे अच्छी बात यह है कि इसे आप अपने पसंदीदा फलों या यहाँ तक कि सूखे मेवों का उपयोग करके अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं। अगर आप मात्रा सही रखते हैं, तो यह केक फूलेगा, फूलेगा और स्वादिष्ट लगेगा। यह स्पोंज केक आपके द्वारा तैयार की जाने वाली ज़्यादातर क्रीम केक रेसिपी का आधार भी हो सकता है। एक टिप जो इस केक को परफेक्ट बनाती है, वह है गीली और सूखी सामग्री को सही तरीके से मिलाना। यह एक छोटी सी बात लग सकती है, लेकिन दोनों को एक साथ मिलाने से छोटी-छोटी गांठें बन सकती हैं जो केक की बनावट को प्रभावित कर सकती हैं। तरकीब यह है कि उन्हें धीरे-धीरे मिलाएँ, एक बार में थोड़ा-थोड़ा मिलाएँ। इस केक रेसिपी को फॉलो करना आसान है और आप इससे अपना बर्थडे केक बना सकते हैं और हम पर भरोसा करें, यह आपको निराश नहीं करेगा। वैलेंटाइन डे या एनिवर्सरी केक बनाने के लिए आप हार्ट शेप के मोल्ड का इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आप इस स्पॉन्ज केक को क्रीमी बनाना चाहते हैं, तो दूध के आधे हिस्से को कंडेंस्ड मिल्क से बदल दें।

3 कप मैदा

4 अंडे

2 चम्मच बेकिंग सोडा

2 चम्मच वेनिला एसेंस

1 1/2 कप पाउडर चीनी

1/2 कप वर्जिन ऑलिव ऑयल

1 कप दूध

चरण 1 तेल और चीनी को एक साथ मिलाएँ और फिर फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएँ

घर पर स्पॉन्ज केक बनाना इतना आसान कभी नहीं था। चीनी और ऑलिव ऑयल को एक साथ मिलाकर शुरू करें। मैनुअल व्हिस्कर या फोर्क से हल्का और फूला हुआ होने तक अच्छी तरह से फेंटें। एक बार हो जाने पर, फेंटे हुए अंडे डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ। मिश्रण को सफेद और क्रीमी होने तक और फेंटें।

चरण 2 मैदा मिक्स और फेंटे हुए अंडे मिलाएँ

मैदा और बेकिंग सोडा को एक साथ छान लें। ऐसा करने से बेकिंग सोडा आटे में समान रूप से फैल जाता है। धीरे-धीरे, इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएँ। अगर ज़रूरत हो तो थोड़ा दूध डालें और तब तक मिलाएँ जब तक बैटर फूला हुआ और मुलायम न हो जाए। अगर आपको लगता है कि आपके केक की स्थिरता ठीक है और यह डिब्बाबंद कंडेंस्ड मिल्क की तरह नीचे गिरता है, तो आप पूरा दूध न डालें। वेनिला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंडे की गंध को छिपाने और केक को स्वादिष्ट बनाने के लिए वेनिला एसेंस ज़रूरी है।

चरण 3 अपनी सुविधानुसार केक बेक करें

अब, केक पकाने के लिए एक बेकिंग टिन लें और इसे थोड़े से ऑलिव ऑयल या कुकिंग स्प्रे का उपयोग करके अच्छी तरह चिकना करें। फिर, इस पर थोड़ा मैदा या मैदा छिड़कें। यह केक को बेस से चिपकने से रोकेगा। आप इस पर बटर पेपर भी लगा सकते हैं ताकि जब केक बेक हो जाए, तो इसे आसानी से निकाला जा सके। तैयार केक बैटर को तैयार टिन में डालें और प्रेशर कुकर में स्टैंड पर रखें। कुकर में पानी न डालें और सुनिश्चित करें कि टिन कुकर के बेस को न छुए। आप बेकिंग डिश को उलटी स्टील प्लेट पर भी रख सकते हैं। आंच बढ़ाएँ और दो मिनट तक प्रेशर कुक करें। अब, सीटी हटा दें और धीमी आंच पर 35-40 मिनट तक पकाएं। अगर आप इलेक्ट्रिक ओवन का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो 180 डिग्री पर 30-35 मिनट तक पकाएं।

चरण 4 चाकू या कटार से चेक करें कि यह पक गया है या नहीं और सर्व करें

केक में चाकू या धातु की कटार डालें और अगर यह साफ बाहर आती है, तो केक तैयार है। ओवन/कुकर से निकालें और वायर रैक पर ठंडा होने दें। यह ठंडा करने की प्रक्रिया इसलिए की जाती है ताकि केक बीच में टूट न जाए और अच्छा और साफ बाहर आए। पर्याप्त ठंडा होने के बाद, केक को निकालने के लिए केक टिन को उल्टा कर दें। आप केक को हटाने के लिए बटर पेपर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे जल्दी से करने के लिए एक प्रो होना चाहिए क्योंकि यह केक को तोड़ भी सकता है। इसलिए, बेहतर केक के लिए टिन को उल्टा करना बेहतर है। सजाने से पहले, केक के ऊपर से एक समान टुकड़ा काट लें ताकि कोई भी खराब न हो। लेकिन सुनिश्चित करें कि आप यह कदम तब उठाएँ जब केक अभी भी गर्म हो और पूरी तरह से ठंडा न हो। अब, थोड़ी व्हिपिंग क्रीम लें और इसे केक पर समान रूप से लगाएं और अतिरिक्त क्रीम को खुरच कर हटा दें। एक बार हो जाने के बाद, आप केक को सजाने के लिए चेरी या टूटी-फ्रूटी का उपयोग कर सकते हैं, यह पूरी तरह से आपकी पसंद पर निर्भर करता है। केक अब तैयार है।

चरण 5 व्हिपिंग क्रीम कैसे बनाएं

घर पर केक के लिए व्हिपिंग क्रीम बनाने के लिए, आपको बस एक मिक्सिंग बाउल, थोड़ी हैवी व्हिपिंग क्रीम, पाउडर चीनी, वेनिला एक्सट्रैक्ट और एक इलेक्ट्रिक मिक्सर की आवश्यकता है। बाउल लें और उसमें हैवी व्हिपिंग क्रीम, पाउडर चीनी और वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें। इन सभी को मध्यम-तेज़ गति से एक साथ फेंटें। यहाँ एक बात समझनी चाहिए कि इसे ज़्यादा नहीं फेंटना चाहिए। अगर क्रीम दानेदार और फटी हुई निकलती है, तो यह संकेत है कि आपने क्रीम को ज़्यादा फेंटा है। नरम व्हिपिंग क्रीम कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाएगी, लगभग 2-3 मिनट। बीच-बीच में रुककर व्हिपिंग क्रीम की स्थिरता की जाँच करना सुनिश्चित करें। सही व्हिपिंग क्रीम में उठाने पर एक मज़बूत चोटी होगी। यह बहुत नरम या तरल नहीं होना चाहिए, और दही जैसा या भारी नहीं होना चाहिए। एक बार हो जाने के बाद, आप अपने केक को सजाने के लिए इसे कोन में भी डाल सकते हैं।