घर की बनी 'बेसन पाक', देती है अपना स्पेशल स्वाद

आवश्यक सामग्री :

- 1 कप बेसन

- 1/2 कप घी

- 1/2 कप चीनी

- 1/2 कप पानी

- 1 टीस्पून इलायची पाउडर

- 1/2 टीस्पून केसर के धागे

- कड़ाही

- गहरी तल की प्लेट

- बटर पेपर

बनाने की विधि :

- धीमी से मीडियम आंच पर कड़ाही रखकर इसमें बेसन डालकर अच्छी तरह से भून लें।

- बेसन में पकने की खुशबू आने लगे तो इसे एक बड़ी कटोरी में निकाल लें।

- इसके बाद बेसन में आधा कप घी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए। ध्यान रखें कि मिलाते वक्त इसमें पड़ने वाली गुठलियों को चम्मच से फोड़ते जाएं।

- अब एक दूसरे बर्तन में चीनी और पानी डालकर मीडियम आंच पर रखें।

- बेसन पाक बनाने के लिए एक तार की चाशनी बनानी होती है।

- चाशनी में जब उबाल आने लगे तो इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

- फिर इसमें केसर के धागे डाल दें।

- जब चाशनी में पक जाए और इसमें तार बनने लगे तो इसे कड़ाही में पलट लें।

- कड़ाही को मीडियम आंच पर रखें और इसमें बेसन का पेस्ट डालकर चलाते हुए अच्छी तरह पकाएं।

- इसमें एक चम्मच घी डाल लें ताकि बेसन अच्छी तरह से पक जाए और कड़ाही की तली में चिपके नहीं।

- कड़छी से चलाते हुए इसे गाढ़ा होने तक पकाएं।

- प्लेट में बटर पेपर फैलाएं और इसमें तैयार गाढ़ा पेस्ट डाल दें।

- हल्का ठंडा होने के बाद मनचाहे आकार के बेसन पाक काट लें।

- ठंडा होने के बाद मजे से खाएं-खिलाएं।

- आप इस मिठाई को एक हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं।