घर पर बनाए बालूशाही, इन रेसिपी को करें फॉलो

जनता से रिश्ता वेबडेस्क।

सामग्री :

आटे के लिए

मैदा- 3 कप, नमक- 1/4 टीस्पून, बेकिंग सोडा- 1/2 टीस्पून, बेकिंग पाउडर- 1/4 टीस्पून, घी- 1/4 कप, प्लेन दही- 1/4 कप, ठंडा पानी- आवश्यकतानुसार, घी- फ्राई करने के लिए

चाशनी के लिए

चीनी- 2 कप, पानी- 1 कप, इलायची पाउडर- 1/2 टीस्पून, केसर- कुछ धागे

विधि :

- एक बड़े बाउल में मैदा, नमक, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर डालें। घी का मोयन लगाएं और सभी चीज़ों को पहले सूखे हाथों में मिक्स कर लें।

- इसके बाद इसमें दही मिलाएं। दही को भी पहले मैदे में अच्छी तरह एब्जॉर्ब करने के लिए सूखे हाथों से मलें।

- अब इसमें ठंडा पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा गूंथ लें। आटे को ढककर कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

- 30 मिनट बाद इसकी छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। लोइयों को बीच में अंगूठे से दबाते हुए हल्का गड्ढा कर लें।

- लोइयों को बनाकर इसे कॉटन को हल्के गीले कपड़े से ढककर रख दें।

- अब कड़ाही में घी गरम करें। घी या तेल थोड़ा ज्यादा मात्रा में ही रखें वरना बालूशाही अच्छी तरह से फ्राई नहीं होंगे।

- इसके बाद दोनों साइड से बालूशाही को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर लें।

- प्लेट में निकालते जाएं। जब तक बालूशाही फ्राई हो रहे हैं तब तक चाशनी बनने के लिए रख दें।

- इसके लिए एक गहरे पैन में चीनी, पानी, इलायची पाउडर और केसर के धागे डालकर मीडियम आंच पर 10-12 मिनट के लिए रख दें।

- चाशनी को बीच-बीच में चलाते रहें और एक तार की चाशनी जब तक न बने तब तक इसे पकाना है।

- चाशनी तैयार हो जाए तो इसे हल्का ठंडा होने देंगे।

- अब प्लेट से एक-एक करके बालूशाही इसमें डालते जाएं और चम्मच की मदद से उन्हें थोड़ा दबाएं जिससे चाशनी अच्छी तरह बालूशाही को कवर कर लें।

- ये काम थोड़ा जल्दी करना पड़ेगा वरना चाशनी गाढ़ी हो जाती है।

- अब प्लेट में बालूशाही निकालें, ऊपर से इच्छानुसार कटे हुए मेवे और सिल्वर वर्क सजाएं और सर्व करें।