होली स्पेशल में मेहमानों के लिए नाश्ते में बनाएं गुजराती चकली

लाइफ स्टाइल : होली के दिन घर आए मेहमानों के लिए मिठाई के साथ-साथ कुछ चटपटे स्नैक्स भी शामिल किए जाते हैं. ऐसे में आज हम आपके लिए गुजराती चकली बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जिससे आप मेहमानों का स्वागत कर सकते हैं. इसका स्वाद हर किसी को पसंद आएगा. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।

आवश्यक सामग्री

चावल - 1 कप

तेल - 1 बड़ा चम्मच

काली मिर्च - ½ छोटी चम्मच (दरदरी कुटी हुई)

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

नमक - ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार

जीरा पाउडर - ½ छोटा चम्मच

हींग - 1 चुटकी

तलने के लिए तेल

सौंफ़ पाउडर - ½ छोटा चम्मच

बनाने की विधि:

चकली बनाने के लिए सबसे पहले आटा गूथ लीजिये. इसके लिए पानी गर्म करें. - बर्तन में 1 कप पानी डालकर गैस पर रखें. पानी में उबाल आने पर 1 चम्मच तेल, काली मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, नमक और हींग डाल दीजिए. गैस बंद कर दीजिये. सारे मसाले और चावल का आटा पानी में डाल कर मिला दीजिये, ढक कर 20 मिनिट के लिये रख दीजिये. 20 मिनिट बाद आटे को एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए और हाथ से मसल कर सख्त आटा गूथ लीजिए. - हाथों पर तेल लगाकर आटे को चिकना कर लीजिये. चकली बनाने के लिये आटा तैयार है.

गूंथे हुए आटे से थोड़ा सा आटा निकालिये और उसे लम्बा आकार देकर मशीन में डाल दीजिये. चकली जाली लगी मशीन को बंद कर दें. एक मोटी पॉलिथीन शीट बिछा लें और ऊपर से दबाव देकर तथा मशीन को गोलाकार गति में घुमाकर पॉलिथीन शीट पर गोल चकली बना लें। 6-7 चकली तैयार कर लीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, चकली को पॉलिथीन सीट से ऐसे उठाइये कि चकली अपने आकार में रहे, चकली को उठाइये और गरम तेल में डाल दीजिये. 3-4 या जितनी चकली एक बार में तेल में तल सकें उतनी डाल दीजिये और पलट-पलट कर ब्राउन होने तक तल लीजिये और प्लेट या बाउल में निकाल लीजिये. सारे आटे से इसी तरह सारी चकली बनाकर तल लीजिये. चावल चकली तैयार है.