सीताफल बासुंदी से बनाएं होली को खास, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : बासुंदी एक गाढ़ा मीठा दूध है जो कस्टर्ड सेब या सीताफल के स्वादिष्ट और उत्कृष्ट स्वाद से सुगंधित होता है। इस स्वादिष्ट सीताफल बासुंदी रेसिपी के लिए आपको बस कुछ सामग्री और थोड़े से धैर्य की आवश्यकता है।

रबड़ी की तुलना में, जो उत्तर भारत में काफी लोकप्रिय है, बासुंदी की स्थिरता पतली है। बासुंदी पश्चिमी भारत में, विशेषकर महाराष्ट्र और गुजरात राज्यों में एक प्रसिद्ध मिठाई है।

सामग्री

1 लीटर पूर्ण वसा वाला दूध

2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी

¾ कप कस्टर्ड सेब/सीताफल का गूदा (500 ग्राम सीताफल का गूदा)

चिकनाई के लिए घी

सजावट के लिए कटे हुए बादाम और पिस्ते

तरीका

- एक मोटे तले वाले बर्तन में घी लगाकर चिकना कर लीजिए. ऐसा करने से दूध बर्तन में चिपकने से बच जाता है.

- इसमें दूध डालें. मध्यम आंच पर गर्म करें. - दूध में उबाल आने पर आंच धीमी कर दें.

- अब इसे तब तक पकाएं जब तक दूध आधा न रह जाए. बीच-बीच में हिलाते रहें. इसमें 50-55 मिनट के बीच कहीं भी लग सकता है। लेकिन यह दूध की मात्रा पर भी निर्भर करता है।

- अगर आप ज्यादा मात्रा में बना रहे हैं तो इसे कम करने में ज्यादा समय लग सकता है. - बर्तन के किनारों को खुरचते रहें और उसे दूध में मिलाते रहें.

- जब आप देखें कि दूध आधा रह गया है तो इसमें चीनी मिलाएं. 5-6 मिनिट और पकाइये. - चीनी डालने के बाद लगातार चलाते रहें.

- अब बर्तन को आंच से उतार लें और दूध को एक चौड़े बाउल में निकाल लें. - दूध को पूरी तरह ठंडा होने दीजिए.

- ठंडा होने पर सीताफल का गूदा डालकर मिलाएं. सीताफल के गूदे का अपना प्राकृतिक मीठा स्वाद होता है, इसलिए यदि आप चीनी मुक्त सीताफल बासुंदी बनाना चाहते हैं तो आप सीताफल के गूदे का अनुपात बढ़ा सकते हैं और चीनी को छोड़ सकते हैं।

- हमने लगभग ¾ कप गूदा डाला है, लेकिन आप इसे 1 कप तक बढ़ा सकते हैं। ठण्डा करके परोसें।