हिंग आपातकाल, घबड़ाएं नहीं, इन 5 अद्भुत विकल्पों को देखें

लाइफस्टाइल: हींग (हींग), भारतीय व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला एक मसाला है, जो फेरूला पौधे की जड़ से उत्पन्न होता है। अपनी तीखी सुगंध के लिए प्रसिद्ध, यह विभिन्न व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाता है और पाचन गुणों का दावा करता है। विशेष रूप से गरिष्ठ करी में जोड़ा जाने पर, यह सूजन और गैस को रोकता है। हालाँकि, इसकी सोर्सिंग एक चुनौती हो सकती है, इसकी छोटी पैकेजिंग के कारण यह और भी जटिल हो जाती है जो तेजी से ख़त्म हो जाती है। और, चलिए इसे स्वीकार करते हैं, कुछ चीजें उतनी ही परेशान करने वाली होती हैं जितना यह एहसास होना कि आपने खाना पकाने के दौरान अपना स्टॉक खत्म कर दिया है। ऐसी परिस्थितियों में, विकल्प हमारी सहायता के लिए आते हैं। हमारी रसोई की पैंट्री में कई सामग्रियां मौजूद हैं जो प्रभावी हींग प्रतिस्थापन के रूप में काम कर सकती हैं। नीचे, हम उनमें से कुछ प्रस्तुत करते हैं:

यहां हींग के 5 बेहतरीन विकल्प दिए गए हैं जिन्हें आपको जरूर आजमाना चाहिए:1. लहसुन पाउडर लहसुन सहजता से हिंग के विशिष्ट स्वाद की नकल करता है। इसकी तीव्र और तीखी सुगंध हींग से काफी मिलती-जुलती है। ताजा लहसुन के स्थान पर लहसुन पाउडर का चयन करने से स्वाद और भी अधिक बढ़ जाता है। अगर लहसुन पाउडर हाथ में नहीं है, तो लहसुन की कलियों को तेल में भून लें और उन्हें अपनी डिश में शामिल कर लें।2. प्याज पाउडर उन लोगों के लिए जो लहसुन पसंद नहीं करते, प्याज पाउडर एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में कार्य करता है। लहसुन की तरह, प्याज में भी तेज़ सुगंध आती है जो हींग के सार की नकल करती है। निर्जलित प्याज से प्राप्त, यह पकवान को सूक्ष्म मिठास भी प्रदान करता है। वैकल्पिक रूप से, घर पर ताजा प्याज का पेस्ट बनाना और प्याज पाउडर के स्थान पर थोड़ी मात्रा का उपयोग करना एक व्यवहार्य विकल्प है।

3. चाइव्स क्या आपको हल्का विकल्प तलाशना चाहिए, चाइव्स आदर्श विकल्प के रूप में उभर कर सामने आएगा। आमतौर पर स्वाद बढ़ाने के लिए उपयोग किए जाने वाले ये जड़ी-बूटी वाले हरे तने हरे प्याज के समान होते हैं, लेकिन इनमें प्याज का हल्का सार होता है। हल्के होते हुए भी, उनमें प्याज के स्वाद का संकेत होता है, जो उन्हें हींग का एक उपयुक्त विकल्प बनाता है।

4. धनिया और जीरा पाउडर एक अन्य व्यवहार्य विकल्प के रूप में धनिया और जीरा पाउडर को मिश्रित करने पर विचार करें। दोनों मसाले मजबूत स्वाद दिखाते हैं जो हींग के सार को दर्शाते हैं। हालांकि स्वाद बिल्कुल मेल नहीं खा सकता है, लेकिन हींग की अनुपस्थिति अच्छी नहीं लगेगी। रेसिपी के साथ संरेखित करने के लिए मात्रा को समायोजित करें।5. सौंफ़ के बीजसौंफ के बीज का स्वाद हींग के समान होता है। एक स्पष्ट मुलेठी नोट का दावा करते हुए, वे तुलनीय परिणामों की सुविधा प्रदान करते हैं। हालाँकि, सौंफ़ के बीज में हल्की मिठास होती है, जिससे हींग की तुलना में मात्रा में 50% की कमी आती है। अपने व्यंजनों में शामिल करने से पहले सौंफ के बीजों को बारीक पीस लें।

अगली बार जब आपको हींग की कमी का सामना करना पड़े, तो इन विकल्पों पर विचार करें। हम नीचे टिप्पणी अनुभाग में आपकी प्रतिक्रिया का बेसब्री से इंतजार कर रहे हैं कि उनका प्रदर्शन कैसा रहा।