Himachal का खास नाश्ता सिड्डू, यह रही आसान रेसिपी

Siddu रेसिपी: मनाली, जो हिमाचल प्रदेश का एक खूबसूरत हिल स्टेशन है, अपनी पारंपरिक डिशेस के लिए भी जाना जाता है। यहां की एक प्रसिद्ध डिश है "सिद्दू", जो खासतौर पर लोकल लोगों द्वारा बनती है। यह एक तरह का स्टीम्ड ब्रेड होता है, जो आमतौर पर घी के साथ खाया जाता है। सिद्दू को खासकर सर्दी में बनाया जाता है और यह मनाली के ठंडे मौसम में बहुत पसंद किया जाता है।

सिद्दू बनाने की विधि:

सामग्री:

मैदा (सादा आटा) - 2 कप

पानी - 1 कप (गूंधने के लिए)

नमक - स्वाद अनुसार

चीनी - 1/2 चम्मच

घी - 2-3 टेबल स्पून (सिद्दू में डालने के लिए)

सूजी (रवा) - 2 टेबल स्पून (पकाने के लिए)

हरी मिर्च - 1 (कटी हुई)

अदरक - 1 इंच (कद्दूकस की हुई)

हरा धनिया - 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

विधि:

आटा गूंधना:

सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, नमक और चीनी डालें। फिर धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंध लें। आटा थोड़ा नरम और मुलायम होना चाहिए।

आटे को गीले कपड़े से ढककर 1 घंटे के लिए रख दें ताकि वह खमीर उठ सके।

भरावन तैयार करना:

एक पैन में थोड़ा सा घी गर्म करें और उसमें कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया डालकर भूनें।

फिर इस मिश्रण को आटे में मिला लें, ताकि आटे में हल्का सा मसालेदार स्वाद आ जाए।

सिद्धू बनाना:

अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें हल्के हाथ से बेल लें।

हर लोई के बीच में थोड़ा सा घी डालें और उसे अच्छे से लपेटें।

अब लोई को थोड़ा सा गोल आकार में मोड़कर सिद्दू का आकार दे दें।

सिद्धू पकाना:

एक स्टीमर या बड़ी कढ़ाई में पानी गरम करें। कढ़ाई के ऊपर एक स्टैंड रखकर सिद्दू को रखें और ढककर 15-20 मिनट के लिए स्टीम करें।

जब सिद्दू अच्छे से स्टीम हो जाए और उसका रंग हल्का सफेद हो जाए, तब उसे निकाल लें।

घी के साथ सर्व करें:

तैयार सिद्दू को घी से ब्रश करें और इसे गर्मागर्म परोसें।

सिद्धू के साथ:

सिद्धू को आमतौर पर घी, सब्जी या रायते के साथ खाया जाता है। आप इसे चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

यह एक पारंपरिक और स्वादिष्ट डिश है, जिसे आप घर पर भी बना सकते हैं और हिमाचल प्रदेश के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

अगर आपको मनाली की किसी और डिश की रेसिपी चाहिए तो बताइए!