आयरन खाने के बाद भी नहीं बढ़ रहा हीमोग्लोबिन? अपनाएं ये फूड कॉम्बिनेशन

लाइफस्टाइल : शरीर को स्वस्थ रखने के लिए हीमोग्लोबिन का पर्याप्त स्तर बेहद जरूरी है। हीमोग्लोबिन लाल रक्त कोशिकाओं में मौजूद एक प्रोटीन है, जो शरीर के अलग-अलग हिस्सों तक ऑक्सीजन पहुंचाने में मदद करता है। इसकी कमी होने पर थकान, कमजोरी, चक्कर, सांस फूलना और त्वचा पीली दिखने जैसे लक्षण सामने आ सकते हैं। कई लोग आयरन से भरपूर खाना खाने के बावजूद हीमोग्लोबिन नहीं बढ़ने की शिकायत करते हैं। इसकी एक वजह भोजन से आयरन का पर्याप्त अवशोषण न होना भी हो सकती है।

आयरन से भरपूर भोजन के साथ विटामिन C लेना उपयोगी माना जाता है। खासकर पौधों से मिलने वाले नॉन-हीम आयरन के अवशोषण को विटामिन C बेहतर कर सकता है। इसलिए पालक, चना, राजमा, दाल या अन्य आयरन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ नींबू, आंवला, अमरूद, संतरा, टमाटर या शिमला मिर्च जैसे विटामिन C वाले खाद्य पदार्थ शामिल किए जा सकते हैं।

उदाहरण के तौर पर दाल या चने की सब्जी पर नींबू का रस डालकर खाना एक आसान कॉम्बिनेशन है। इसी तरह पालक के साथ टमाटर या शिमला मिर्च का इस्तेमाल किया जा सकता है। अंकुरित चने और मूंग के साथ नींबू और टमाटर मिलाकर सलाद तैयार करना भी आयरन और विटामिन C का अच्छा संयोजन हो सकता है।

भोजन के तुरंत बाद चाय या कॉफी पीने की आदत आयरन के अवशोषण को प्रभावित कर सकती है। इनमें मौजूद पॉलीफेनॉल जैसे यौगिक खासकर पौधों से मिलने वाले आयरन के अवशोषण को कम कर सकते हैं। इसलिए आयरन युक्त भोजन और चाय-कॉफी के बीच कुछ अंतर रखना बेहतर माना जाता है।

शाकाहारी लोगों के लिए दालें, चना, राजमा, सोयाबीन, हरी पत्तेदार सब्जियां, तिल और कुछ सूखे मेवे आयरन के स्रोत हो सकते हैं। वहीं मांसाहारी आहार में मांस और कुछ अन्य पशु-आधारित खाद्य पदार्थों से हीम आयरन मिलता है, जिसे शरीर आमतौर पर नॉन-हीम आयरन की तुलना में अधिक आसानी से अवशोषित करता है।

सिर्फ आयरन की कमी ही कम हीमोग्लोबिन की वजह नहीं होती। विटामिन B12 या फोलेट की कमी, लगातार रक्तस्राव, कुछ पुरानी बीमारियां या अन्य स्वास्थ्य समस्याएं भी एनीमिया का कारण बन सकती हैं। इसलिए आयरन से भरपूर आहार लेने के बावजूद हीमोग्लोबिन लगातार कम रहे तो केवल डाइट पर निर्भर रहने के बजाय डॉक्टर से सलाह लेना जरूरी है।

डॉक्टर जरूरत के अनुसार ब्लड टेस्ट के जरिए हीमोग्लोबिन, आयरन स्टोर्स और अन्य पोषक तत्वों की स्थिति की जांच कर सकते हैं। आयरन सप्लीमेंट भी चिकित्सकीय सलाह के अनुसार ही लेना बेहतर है, क्योंकि बिना जरूरत अधिक मात्रा में आयरन लेना नुकसानदायक हो सकता है।

इसलिए हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए आयरन युक्त भोजन के साथ उसका सही कॉम्बिनेशन भी महत्वपूर्ण है। आयरन के साथ विटामिन C वाले खाद्य पदार्थ जोड़ना और भोजन के आसपास चाय-कॉफी से दूरी रखना शरीर को आयरन का बेहतर उपयोग करने में मदद कर सकता है।