भारी स्वाद वाले ग्रीक नींबू आलू

लाइफ स्टाइल : निश्चित रूप से सामान्य भुने हुए आलू की तुलना में एक कट! ग्रीक लेमन पोटैटो के बारे में अनोखी बात यह है कि उन्हें भारी स्वाद वाले नींबू-लहसुन शोरबा में पकाया जाता है, इसलिए सुनहरा पूर्णता तक भूनने से पहले वे सारा स्वाद सोख लेते हैं। वे पूरी तरह से नशे की लत हैं!

सामग्री

1.2 किग्रा / 2.5 पौंड आलू

1 1/2 कप चिकन स्टॉक/शोरबा, कम सोडियम

1/2 कप जैतून का तेल

1/3 कप नींबू का रस

5 लहसुन की कलियाँ, माइक्रोप्लेन का उपयोग करके बारीक कद्दूकस की हुई

1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन

2 चम्मच नमक

गार्निश (वैकल्पिक)

नींबू के टुकड़े, ताजी अजवायन की पत्तियां

तरीका

- ओवन को 200°C/390°F (180°Cfan) पर पहले से गरम कर लें।

- आलू काटें: आलू छीलें और बड़े आलूओं को मोटे टुकड़ों में काटें - लगभग 3 सेमी / 1.2" मोटे - और मध्यम टुकड़ों को 3 टुकड़ों में काटें।

- आलू को कोट करें: आलू को अन्य सभी सामग्रियों के साथ भूनने वाले पैन में रखें। अच्छी तरह टॉस करें.

- 45 मिनिट तक भूनिये: 20 मिनिट तक भूनिये. आलू को पलट दें, 25 से 30 मिनट के लिए और भून लें जब तक कि सारा तरल आलू द्वारा सोख न लिया जाए/वाष्पित न हो जाए और आपके पास पैन में मुख्य रूप से तेल न रह जाए।

- आलू को कुरकुरा करने के लिए (वैकल्पिक): आलू को एक अलग ट्रे में रखें। मूल भूनने वाले पैन को झुकाएँ और जितना हो सके उतना तेल निकाल लें (कुछ रस ठीक है), फिर आलू के ऊपर छिड़कें।

- 35 मिनट तक भूनें: आलू को ओवन में डालें और 35-40 मिनट के लिए, एक या दो बार पलटते हुए भूनें, जब तक कि आलू सुनहरे न हो जाएं और किनारों पर थोड़ा कुरकुरा न हो जाएं।

- पैन का रस गरम करें: लहसुन के रस के साथ पैन #1 को पिछले 5-10 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें ताकि लहसुन का रंग कम हो जाए और वह सुनहरा हो जाए।

- प्लेट ऊपर: आलू को सर्विंग प्लेट में डालें। लहसुन के पैन में कम किए हुए रस को छिड़कें (या पैन में आलू डालें)। चाहें तो नींबू के टुकड़े और अजवायन से सजाकर परोसें।