पौष्टिक सब्जी के सूप रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : बाजार और रेस्तराँ में भले ही फैंसी सूप की भरमार हो, लेकिन उनमें से किसी पर भी पोषण के वास्तविक स्रोत के रूप में भरोसा नहीं किया जा सकता है। माँओं द्वारा सर्दी और बीमारियों को दूर भगाने के लिए बनाए जाने वाले अच्छे पुराने घर के बने सूप का कोई विकल्प नहीं है। पोषण से भरपूर, यह सब्जी का सूप न केवल बेहद स्वस्थ है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है। इसे बहुत जल्दी बनाया जा सकता है और यह प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है। इसे ब्रेड स्लाइस के साथ खाएँ और आपका डिनर तैयार है। बढ़ते बच्चों, अधिक पोषण की ज़रूरत वाले बुज़ुर्गों और बीमारी से उबरने वाले लोगों के लिए यह एक ज़रूरी सूप है। यह वज़न पर नज़र रखने वालों के लिए भी आदर्श है। इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप परोसने से पहले इसमें थोड़ा मक्खन मिला सकते हैं।

2 मध्यम आकार के टमाटर

2 फूलगोभी

1 मध्यम आकार की गाजर

2 लहसुन की कलियाँ

1/2 टुकड़ा अदरक

3 कप पानी

1 बड़ा चम्मच मूंग दाल

1 आलू

2 पत्ते पालक

2 काली मिर्च

नमक आवश्यकतानुसार

चरण 1

टमाटर, फूलगोभी, आलू, गाजर और पालक को काट लें। मूंग दाल को अच्छी तरह से धो लें। एक गहरे तले वाला पैन लें और उसमें 3 कप पानी डालें। जब यह उबलने लगे तो दाल के साथ सब्ज़ियाँ डालें।

चरण 2

लहसुन, काली मिर्च और अदरक को पीसकर सूप में डालें। नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3

सब्ज़ियों को 5-10 मिनट तक ढककर पकाएँ। आग से उतारें और ठंडा होने दें। मिक्सर में ब्लेंड करें।

चरण 4

एक मोटे छलनी से छान लें। 5 मिनट तक उबालें और स्वादानुसार मसाला मिलाएँ।

चरण 5

कटी हुई गाजर और धनिया पत्ती से गार्निश करें।