घर पर हरी बीन पुलाव खाना स्वास्थ्यवर्धक

लाइफ स्टाइल : यह स्वस्थ हरी बीन पुलाव क्लासिक थैंक्सगिविंग साइड का हल्का, डेयरी-मुक्त और ग्लूटेन-मुक्त संस्करण है। यह एक स्वादिष्ट मलाईदार, घर का बना मशरूम सॉस, ताजी हरी बीन्स के साथ बनाया गया है, और उस उत्तम क्रंच के लिए कुरकुरे सुनहरे प्याज़ के साथ शीर्ष पर डाला गया है। फिर, आपको बस उन चीज़ों को ताजी हरी फलियों में मिलाना है और आपको एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक हरी बीन पुलाव मिल जाएगा।

सामग्री

1 1/2 पाउंड ताजी हरी फलियाँ, कटी हुई

1/3 कप जैतून का तेल, विभाजित

10 औंस क्रेमिनी मशरूम, कटा हुआ

1 छोटा प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ

1 चम्मच तमरी सोया सॉस या नारियल अमीनो

3 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें

1/2 कप चिकन शोरबा, या शाकाहारी के लिए सब्जी शोरबा

1 1/2 कप बादाम का दूध, काजू का दूध, या अन्य डेयरी-मुक्त दूध

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

2 बड़े चम्मच अरारोट पाउडर

4-5 छोटे प्याज़, छल्ले में पतले कटे हुए

तरीका

अपने ओवन को 375F पर पहले से गरम कर लें। फिर, एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और हरी फलियाँ डालें। हरी फलियों को 4-5 मिनट के लिए या थोड़ा नरम लेकिन फिर भी कुरकुरा होने तक ब्लांच करें।

हरी फलियों को तुरंत बर्फ के पानी के स्नान में डालें, छान लें और एक तरफ रख दें।

फिर, एक बड़े पैन में मध्यम तेज़ आंच पर दो बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। कटे हुए प्याज और कटे हुए मशरूम डालें और 8-10 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं।

तमरी सोया सॉस, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। फिर चिकन शोरबा और दूध डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

एक छोटी कटोरी में अरारोट पाउडर को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाकर घोल बना लें। स्टोव बंद करें, घोल को पैन में डालें और तब तक हिलाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।

मशरूम सॉस का लगभग 1/3 भाग बेकिंग पैन में डालें, ऊपर से हरी फलियाँ डालें, फिर बचा हुआ सॉस डालें। प्रस्तुति के लिए मैंने सॉस को बीच में नीचे रखा है, लेकिन आप इसे ऊपर तक समान रूप से फैला सकते हैं। फिर 10-15 मिनट तक या पूरी तरह गर्म होने तक बेक करें।

जब हरी फलियाँ पक रही हों, तो कटे हुए प्याज़ को 1/4 कप या इतने ही जैतून के तेल के साथ एक पैन में डालें। मध्यम तेज़ आंच पर 5 मिनट तक गर्म करें, प्याज़ को हिलाएं, फिर आंच धीमी कर दें और 3-4 मिनट तक और पकाएं। 7-8 मिनट के बाद छोले पर कड़ी नजर रखें, क्योंकि वे बहुत जल्दी सुनहरे से जल जाते हैं।

एक बार जब प्याज़ हल्के सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें कागज़ के तौलिये से बिछी हुई प्लेट में निकाल लें।

हरी बीन पुलाव को ओवन से निकालें, ऊपर कुरकुरा प्याज़ डालें और परोसें।