सर्दियों के दौरान खाने के लिए स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता गुड़ पारा, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : शकरपारे या शकरपारे सबसे आम स्नैक्स में से एक है जो दिवाली या किसी अन्य उत्सव के अवसर पर तैयार किया जाता है। शकरपारा के कई रूप हैं जिन्हें हम पहले ही अपने ब्लॉग पर साझा कर चुके हैं जैसे चॉकलेट शकरपारा और चीनी लेपित शकरपारा। यह रेसिपी बहुत जल्दी और कुछ बुनियादी सामग्री के साथ तैयार हो जाती है। त्योहारों के दौरान शकरपारे बनाने की एक और वजह है और वो है इनकी शेल्फ लाइफ. शकरपारे को समय से पहले बनाकर स्टोर किया जा सकता है.

सामग्री

1 कप साबुत गेहूं का आटा

आटा गूंथने के लिए 2 बड़े चम्मच घी + ¼ छोटी चम्मच घी और

1 बड़ा चम्मच तिल/तिल

1-2 चम्मच पानी या आवश्यकतानुसार

गुड़+पानी के मिश्रण के लिए

2 बड़े चम्मच पानी

¼ कप गुड़

तरीका

- एक छोटे पैन में 2 बड़े चम्मच पानी और ¼ कप गुड़ मिलाएं. मिश्रण. - अब आंच चालू कर दें और गुड़ के पिघलने तक पकाएं. ज्यादा देर तक न पकाएं. हमें बस तब तक पकाना है जब तक गुड़ पूरी तरह से पानी में घुल न जाए। इस मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें.

- एक कटोरे में साबुत गेहूं का आटा, घी और तिल मिलाएं.

- अब गुड़+पानी के मिश्रण को छान लें और आटे में डालकर मिला लें. सख्त लेकिन चिकना आटा गूंथ लें। अगर जरुरत हो तो थोड़ा और पानी डालकर आटा गूथ लीजिये. हमने लगभग 1.5 बड़े चम्मच पानी मिलाया। अंत में ¼ छोटी चम्मच घी डालकर आटा गूंथ लीजिए.

- आटे को ढककर 15-20 मिनिट के लिए अलग रख दीजिए.

- थोड़ा आराम करने के बाद आटे को दोबारा गूथ लीजिए और 3 गोल लोइयां बनाकर हल्का सा चपटा कर लीजिए. एक लोई लें और इसे मध्यम मोटाई के बड़े गोल आकार में बेल लें। किनारों को काटकर एक तरफ रख दें। अंत में, आप सभी किनारों को मिला सकते हैं और एक गेंद बना सकते हैं और अधिक शक्करपारे बनाने के लिए इसे फिर से रोल कर सकते हैं।

- इन्हें चौकोर टुकड़ों या डायमंड शेप में काट लें. शकरपारे के टुकड़ों को एक प्लेट में निकाल कर दूर-दूर फैला दीजिये. इन्हें एक के ऊपर एक न रखें.

- शकरपारे तलने के लिए मध्यम आंच पर तेल गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो आंच धीमी कर दें.

- धीमी आंच पर शकरपारे को बैचों में तलें. आंच को धीमी और मध्यम के बीच समायोजित करते रहें. आप देखेंगे कि शकरपारे परतदार हो गए हैं और तैयार होने के बाद उनका रंग भी थोड़ा बदल गया है। एक कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

- जब आप शकरपारे को तेल से निकालेंगे तो ये थोड़े नरम होंगे लेकिन ठंडे होने पर कुरकुरे हो जायेंगे. ठंडा होने पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।