नास्ते में बनाए हेल्दी 'इडली मंचूरियन'...जाने रेसिपी

सामग्री

बनी हुई इडली – 12 बड़े टुकड़ों में कटी हुई

पत्ता गोभी – ½ कटोरी कटी हुई

शिमला मिर्च – 1 कटी हुई

प्याज़ – 2 कटे हुए

हरा प्याज़ – 2 लच्छा कटा हुआ

अदरक – 1 टी स्पून चॉप किया हुआ

लहसुन – 1 टी स्पून चॉप किया हुआ

हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई

सोया सॉस – 2 टीस्पून

चिली सॉस – 1 टेबल स्पून

टोमेटो सॉस – 1 ½ टेबल स्पून

कॉर्न फ्लार – 1½ टेबल स्पून

रिफाइंड ऑयल – 8 टेबल स्पून

नमक – स्वादानुसार

इडली मंचूरियन बनाने की विधि

इडली को मोटे टुकड़ों में काट लें. चाहें तो इसे साबुत भी छोड़ सकते हैं. पैन में 2 टेबलस्पून रिफाइंड ऑयल गर्म करें और इडली को करारा होने तक उसमें धीमी आंच पर छोड़ दें. जब इडली का एक हिस्सा लाल और करारा हो जाए तब दूसरी तरफ इडली करारी कर लें. करारी इडली को प्लेट में निकाल लें. सभी इडली एक साथ डालने के बजाय 2-3 बार में कुरकुरा करें. जब सारी इडली फ्राई हो जाए, तब इसी पैन में और बाकी बचा हुआ ऑयल डालें और उसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक फ्राई करें.

फिर इसमें प्याज़, पत्ता गोभी और शिमला मिर्च डालकर 3-4 मिनट तक तेज़ आंच पर फ्राई करें. अब इसमें सारे सॉस डालें. कॉर्न फ्लार में आधा कप पानी डालकर इसे अच्छी तरह मिलाकर पैन में डालें. ध्यान रहे कि कॉर्न फ्लार में गांठ न रहे. सभी को अच्छी तरह मिलाएं और ऊपर से नमक डालें. अब इडली डालकर है चलाएं. इसे हल्के हाथों से चलाएं, ताकि गर्म इडली टूटे नहीं. आखिर में हरे प्याज़ से गार्निश करें और गर्मा-गरम इडली मंचूरियन सर्व करें.