स्वस्थ खीरा टमाटर गाजर रायता रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : रायता एक आम भारतीय साइड डिश है जिसे लंच या डिनर के मुख्य कोर्स के साथ परोसा जाता है। दही और सब्जियों के गुणों से भरपूर, ठंडा करके परोसे जाने पर यह सेहतमंद और तरोताज़ा करने वाला होता है। इस रायता रेसिपी में गाजर, ताज़ा खीरा, टमाटर और प्याज़ जैसी सब्ज़ियों का इस्तेमाल किया गया है। खीरा टमाटर गाजर रायता साल में कभी भी खाया जा सकता है। इसे ठंडा करके पुदीना या धनिया पत्ती से सजाकर सर्व करें। इस स्वादिष्ट रायते को भरवां परांठे या बिरयानी के साथ परोसें। आप इसमें बूंदी डालकर इस रायते का एक अलग रूप भी आज़मा सकते हैं। आनंद लें!

2 मध्यम आकार की गाजर

1 मध्यम आकार की खीरा

1 मध्यम आकार का टमाटर

1 चम्मच जीरा

आवश्यकतानुसार काला नमक

1 मध्यम आकार का लाल प्याज़

2 कप कम वसा वाला दही

आवश्यकतानुसार नमक

आवश्यकतानुसार पानी

चरण 1

गाजर, खीरा, टमाटर को धोकर काट लें और प्याज़ को छील लें। इन सभी को काट कर एक कटोरे में रख लें।

चरण 2

मध्यम आंच पर एक पैन रखें, उसमें जीरा डालें और 5 मिनट तक भूनें। इसे ठंडा होने दें और फिर जीरे को बारीक पीस लें।

चरण 3

एक बड़ा कटोरा लें, उसमें दही को चिकना होने तक फेंटें। गाढ़ापन बनाए रखने के लिए आप इसमें थोड़ा पानी भी मिला सकते हैं।

चरण 4

अब कटी हुई सब्जियाँ, जीरा पाउडर, नमक और दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें। आप रायते को 5-10 मिनट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। ठंडा परोसें।