पराठे-रोटी से हटकर हेल्दी चीला रेसिपी
लाइफ स्टाइल: अगर रोज-रोज पराठे और रोटी खाकर आप बोर हो चुके हैं, तो बेसन पनीर चीला आपके डिनर के लिए एक बेहतरीन और हेल्दी विकल्प साबित हो सकता है। यह रेसिपी स्वाद और सेहत का शानदार कॉम्बिनेशन है, जिसे कम समय में आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है।
आजकल लोग हल्का और न्यूट्रिशियस डिनर पसंद कर रहे हैं, ताकि खाना जल्दी पच जाए और शरीर पर ज्यादा बोझ न पड़े। ऐसे में बेसन और पनीर से बना यह चीला प्रोटीन से भरपूर होता है, जो लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करता है। यही कारण है कि यह डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। इस डिश की खासियत यह है कि इसे बनाने में ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती और यह सिर्फ 10 से 15 मिनट में तैयार हो जाती है। बेसन का घोल हल्के मसालों के साथ तैयार किया जाता है, जबकि पनीर की स्टफिंग इसे और ज्यादा टेस्टी बना देती है।
रात के खाने में यह चीला एक हल्का लेकिन एनर्जेटिक विकल्प है, जो हैवी फूड की जगह बेहतर माना जा सकता है। इसमें प्याज, हरी मिर्च और धनिया जैसे साधारण इंग्रीडिएंट्स का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। इस रेसिपी की एक और खास बात यह है कि इसे तवे पर कम तेल में बनाया जा सकता है, जिससे यह हेल्दी डिनर का विकल्प बन जाता है। बाहर से हल्का क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट पनीर स्टफिंग इसे और ज्यादा स्वादिष्ट बनाती है।
यह डिश उन लोगों के लिए खास है जो डाइट का ध्यान रखते हुए भी स्वाद से समझौता नहीं करना चाहते। हरी चटनी या दही के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
सामग्री (Ingredients)
बेसन – 1 कप
पनीर (कद्दूकस किया हुआ) – 100 ग्राम
प्याज – 1 छोटा (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – लगभग 3/4 कप
तेल या घी – 1–2 छोटे चम्मच
बनाने की विधि
सबसे पहले बेसन में हल्दी, लाल मिर्च, अजवाइन और नमक मिलाकर पानी डालते हुए स्मूद घोल तैयार करें। इसे 5 से 10 मिनट तक ढककर रख दें।
स्टफिंग के लिए पनीर में प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाएं। चाहें तो इसमें चाट मसाला भी डाल सकते हैं।
अब तवे को गर्म करके हल्का तेल लगाएं और बेसन का घोल फैलाएं। हल्का पकने पर ऊपर पनीर की स्टफिंग डालें और फिर थोड़ा घोल ऊपर से डालकर सेट करें।
अब दोनों तरफ से हल्का तेल लगाकर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेकें। तैयार है गर्मागर्म बेसन पनीर चीला, जिसे हरी चटनी या दही के साथ परोसा जा सकता है।
