स्वास्थ्यप्रद नाश्ता और नाश्ता
हर व्यक्ति का पसंदीदा स्वाद अलग-अलग होता है। किसी को कोई डिश बहुत अच्छी लगती है, तो कोई वो डिश खाता तक नहीं। लेकिन जब बात हेल्थ की होती है वो भी वजन घटाने वाले, तो लोग स्वाद से समझौता कर लेते हैं, लेकिन आज हम आपके लिए एक ऐसी डिश लेकर आए हैं, जो सेहत बनाने में तो फायदेमंद है ही साथ ही स्वाद में भी जबरदस्त। सबसे अच्छी बात कि मिनटों में तैयार हो जाती है। एक और बोनस प्वाइंट कि इसे आप सुबह या शाम किसी भी वक्त खा सकते हैं। और तो और लंच और डिनर में भी इससे पेट भर सकते हैं। तो इस डिश का नाम है सुंदल, जो दक्षिण भारत की एक मशहूर डिश है।
माइक्रोब्लॉगिंग प्लेटफॉर्म, कू ऐप पर मशहूर शेफ मेघना ने अपनी पोस्ट में दक्षिण भारत की मशहूर डिश, सुंदल को बनाने की आसान सी रेसिपी शेयर की है। शेफ मेघना कहती हैं कि, 'सुंदल को कई तरह से बनाया जा सकता है। कहीं इसे छोले यानी काबुली चने से बनाते हैं, तो कहीं पर भीगी मूंगफली के दानों से तो कहीं पर भीगी चने की दाल से। तो चलिए आज हम बनाते हैं काबुली चने से बनने वाले सुंदल। दक्षिण भारत में यह समुद्र के किनारों पर आसानी से मिल जाता है। यह काफी जल्दी बनने वाली डिश है और इसे ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर कभी भी खाया जा सकता है।'
बनाने का तरीकाः
- सबसे पहले अदरक के छोटे टुकड़े चॉपर में डाल दें।
- अगर आप चाहें, तो इसमें लहसुन भी डाल सकते हैं। हालांकि, इसकी रेसिपी में प्याज-लहसुन नहीं डाला जाता है। अब इसमें थोड़ी हरी मिर्च डालकर पीस लेंगे।
- एक पैन में थोड़ा सा तेल डालेंगे और सबसे बेहतर रहेगा नारियल का तेल।
- तेल गरम होने के बाद एक टीस्पून राई और इतना ही जीरा डाल देंगे।
अब थोड़ी हींग डालने के बाद पिसा हुआ अदरक और मिर्च डाल देंगे।
- चूंकि यह दक्षिण भारतीय डिश है, इसलिए इसमें थोड़े से करी पत्ते भी डाल देंगे।
- फिर इसमें थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल डाल देंगे।
- अब इसमें चुटकी भर हल्दी और नमक डालकर अच्छे से मिलाएंगे।
- नारियल के हल्का भुनते ही इसमें थोड़ी सी कटी हुई गाजर और कच्चा आम मिला देंगे।
- आप चाहे तो इसमें कच्चे आम की जगह नींबू भी डाल सकते हैं।
- फिर इसमें भीगे हुए काबुली चने डाल देंगे।
- इसकी जगह मूंगफली या दाल भी डाल सकते हैं।
- बस थोड़ा सा भूनते ही लीजिए तैयार हो गया हेल्दी और टेस्टी सुंदल।
- इसके ऊपर ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल और धनिया डालकर सर्व करें।
सुंदल के फायदे
- काबुली चने में प्रोटीन, विटामिन सी और फाइबर की अच्छी-खासी मात्रा शामिल होती है। इसके अलावा इसमें आयरन की मात्रा भी होती है। फाइबर और आयरन की मात्रा से दिल की बीमारियों के होने का खतरा कम होता है। इसके साथ ही फाइबर से पेट लंबे समय तक फुल रहता है, जिससे बेवजह की भूख नहीं लगती, जो वजन कम करने में मददगार होता है।
- इसमें अगर आप लहसुन का इस्तेमाल करते हैं, तो आपको बता दें कि कच्चा लहसुन खाने से इम्युनिटी मजबूत होती है, जिससे आप मौसमी संक्रमण से बचे रह सकते हैं। इसके अलावा लहसुन कोलेस्ट्रॉल और हाई बीपी की परेशानी भी दूर करता है।
- स्वाद बढ़ाने के लिए डाली जाने वाली हरी मिर्च विटामिन ए, सी, आयरन, पोटैशियम और मैग्नीशियम से भरपूर होती है। जो हमारी बॉडी के कई फंक्शन के लिए जरूरी न्यूट्रिशन हैं।
- नारियल में कॉपर, सेलेनियम, आयरन, पोटैशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और जिंक पाया जाता है। इनके अलावा इसमें थोड़ी-बहुत मात्रा में फोलेट और विटामिन सी भी होता है। ये सारे न्यूट्रिशन हमारी बॉडी को कई सारी समस्याओं से बचाकर रखते हैं।
