लाइफ स्टाइल : पत्तागोभी चीला एक स्वादिष्ट भारतीय पैनकेक है जिसे बेसन के साथ कुछ मसाले और बारीक कटी हुई पत्तागोभी का उपयोग करके बनाया जाता है। यह पत्तागोभी बेसन चीला बनाने में आसान है और बहुत पौष्टिक है। ये चीले प्रोटीन से भरपूर, शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त हैं और घर पर आसानी से उपलब्ध होने वाली न्यूनतम सामग्री का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं।
ग्लाइसेमिक इंडेक्स में कम और कॉम्प्लेक्स कार्ब्स से भरपूर होने के कारण ये चिल्ला मधुमेह के अनुकूल हैं और वजन पर नजर रखने वालों के लिए बिल्कुल सही हैं। मधुमेह रोगियों और वजन घटाने की यात्रा पर निकले लोगों के लिए एक आदर्श स्नैक विकल्प है। नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करके तैयारी करते समय बहुत कम तेल का उपयोग करें।
ये चीले अच्छे वसा और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। अंग्रेजी में बेसन का अर्थ है "बेसन" और चिल्ला का अर्थ है "पैनकेक"। बेसन चिल्ला सबसे लोकप्रिय भारतीय नाश्ते में से एक है और शाम के नाश्ते के लिए सबसे अच्छा विकल्प भी है जो अक्सर हर भारतीय घर में तैयार किया जाता है।
बेसन चीला एक बहुमुखी व्यंजन है जिसमें आप अपनी पसंद के अनुसार कई सब्जियां जोड़ सकते हैं जो न केवल स्वास्थ्य को बढ़ाता है बल्कि स्वाद को भी बढ़ाता है।
सामग्री
1 कप बारीक कटी पत्तागोभी
1/2 कप बेसन
1 चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच कैरम के बीज (अजवाइन के बीज)
2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
पकाने का तेल
तरीका
- एक गहरे कटोरे में तेल और पानी को छोड़कर उपरोक्त सामग्री डालें। अच्छी तरह से मलाएं। मसाला जांचें.
- अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके आधा कप पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें.
- बैटर की कंसिस्टेंसी डोसा बैटर जैसी होनी चाहिए.
- एक नॉन-स्टिक कड़ाही गरम करें और तेल से चिकना कर लें.
- एक करछी भर बैटर डालें और चम्मच के पिछले हिस्से से इसे हल्के से फैलाएं.
- गोभी चीला को मध्यम आंच पर पकाएं. ढकने की जरूरत नहीं.
- किनारों पर तेल छिड़कें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं.
- इस बैटर से लगभग 7 मीडियम साइज के पत्तागोभी बेसन के चीले बन जाएंगे.
- हरी पुदीने की चटनी, लहसुन की चटनी, नारियल की चटनी या टमाटर केचप के साथ गरमागरम परोसें।
Kajal Dubey
Next Story
