स्वास्थ्यवर्धक और बनाने में आसान चिकन टॉर्टिला सूप

लाइफ स्टाइल : चिकन टॉर्टिला सूप एक उत्तम आसान सप्ताहांत रात्रिभोज है। कटा हुआ चिकन, मक्का, बीन्स और घर में बने टॉर्टिला स्ट्रिप्स से भरपूर, यह सूप अपने आप में एक भोजन है। यह आरामदायक, हार्दिक और संतुष्टिदायक है। चिकन टॉर्टिला सूप, सूप के रूप में टैको की तरह होता है। इसका समृद्ध टमाटर और चिकन शोरबा चंकी सब्जियों, कटा हुआ चिकन, बीन्स और स्वीट कॉर्न के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

सामग्री

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

1 मध्यम प्याज, कटा हुआ

3 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें

1 जलापेनो काली मिर्च, बीज निकालकर टुकड़ों में काट लें

1 चम्मच पिसा हुआ जीरा

1 चम्मच मिर्च पाउडर

1 पौंड चिकन ब्रेस्ट, (2 मध्यम)

20 औंस कुचले हुए टमाटर

32 औंस चिकन शोरबा

14 औंस काली फलियाँ, छानी हुई और धोई हुई

14 औंस मक्का, सूखा हुआ और धुला हुआ

1/2 कप हरा धनिया, कटा हुआ, विभाजित (इसमें से 1/4 गार्निश के लिए बचाकर रखें)

1 नीबू, रस निकाला हुआ

1 चम्मच नमक, या स्वादानुसार

घर का बना टॉर्टिला स्ट्रिप्स

1/4 कप जैतून का तेल

8 मकई टॉर्टिला, (6" टॉर्टिला)

टॉपिंग

1 बड़ा एवोकैडो, टुकड़ों में कटा हुआ

1 नीबू, वेजेज में काटें, परोसने के लिए

तरीका

मध्यम-उच्च गर्मी पर 1/4 कप तेल के साथ एक पैन गरम करें। टॉर्टिला को पतली स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें गर्म तेल में कुरकुरा होने तक तलें। पैन से निकालें और उन्हें कागज़ के तौलिये पर सूखने दें। बची हुई टॉर्टिला स्ट्रिप्स के साथ दोहराएँ, आवश्यकतानुसार अधिक तेल मिलाएँ और फिर एक तरफ रख दें।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक बर्तन में तेल पहले से गरम कर लें। कटा हुआ प्याज, लहसुन और कटा हुआ जलपीनो डालें और सब्जियाँ नरम होने तक भूनें।

साबुत चिकन, मक्का, बीन्स, मिर्च पाउडर, जीरा, कुचले हुए टमाटर, नमक, ¼ कप हरा धनिया और चिकन शोरबा डालें। उबाल लें और कम से कम 25 मिनट तक उबलने दें।

चिकन को बर्तन से निकालें और 2 कांटों का उपयोग करके टुकड़े कर लें। कटा हुआ चिकन वापस सूप में डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर नीबू का रस डालें।

सूप को कुछ टॉर्टिला स्ट्रिप्स, एवोकैडो के टुकड़ों, ताजा धनिया और नींबू के वेजेज के साथ परोसें।