Health Tips : व्हाइट ब्रेड खाने से करें परहेज, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। ज्यादातर लोग अपने सुबह के नाश्ते में ब्रेड खाते हैं. ये सबसे पसंदीदा सुबह का नाश्ता है जो आसानी से बन जाता है और इसका स्वाद भी अच्छा होता है. लेकिन जब पोषण की बात आती है तो सभी ब्रेड अलग- अलग होते हैं. सुपर मार्केट में ब्रेड के कई ऑपशन है जिसे विभिन्न प्रकार की प्रोसेसिंद तरीके से बनाया गया है. सफेद ब्रेड का इस्तेमाल सैंडवीच, पेस्ट्री आदि बनाने में इस्तेमाल किया जाता है. हालांकि लगातार व्हाइट ब्रेड खाने से सेहत को नुकसान हो सकता है.

जानिए सफेद ब्रेड कैसे प्रोसेस होता है

सफेद ब्रेड बनाने के लिए गेंहू के आट में कई तरह के केमिकल को ब्लीच किया जाता है जिससे आटा सफेद दिखता है. इसमें बेजॉयल पेरोक्साइड, क्लोरीन डाइऑक्साइड और पोटेशियम ब्रोमेट और रिफाइंड स्टार्च मिलाया जाता है. इन चीजों को बहुत कम मात्रा में मिलाया जाता है ताकि स्वास्थ्य के लिए हानिकारक न हों.

व्हाइट ब्रेड में कितना पोषण है

सभी ब्रेड में कैलोरी का मात्रा सामान्य होती है. इन सभी में अंतर सिर्फ पोषक तत्वों में है. सफेद ब्रेड के एक टुकड़े में 77 कैलोरी होती है. लेकिन ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत ज्यादा होता है. सफेद ब्रेड को सबसे ज्यादा प्रोसेस्ड किया जाता है इसलिए उसमें पोष्टित तत्व बेहद कम होते हैं. हम आपको रोजाना सफेद ब्रेड खाने के नुकसान के बारे में बता रहे हैं.

ब्लड शुगर बढ़ता है

व्हाइट ब्रेड में बहुत ज्यादा ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है जो शरीर में ग्लूकोज को बढ़ाने का काम करता है. डायबिटीज मरीज के लिए सफेद ब्रेड खाना हानिकारक हो सकता है क्योंकि इससे ब्लड में शुगर लेवल अचानक से बढ़ता है जो खतरनाक साबित हो सकता है. लगातार शरीर में ग्लूकोज का लेवल अधिक होने से हाइपरग्लाइसेमिक हो सकता है. इसकी वजह से आपको हृदय संबंधी बीमारियां और किडनी फेल होने की समस्या हो सकती है.

वजन बढ़ता है

अगर आप हेल्दी और फिट रहना चाहते हैं तो व्हाइट ब्रेड को अपनी डाइट से बाहर करें. व्हाइट ब्रेड खाने से आपका वजन बढ़ता है, क्योंकि ये रिफाइंड कॉर्ब्स से बनता है जो शरीर में शुगर लेवल को बढ़ाने में मदद करता है. शरीर में एक्सट्रा ग्लूकोज फैट के रूप में जमा होने लगता है. शरीर में शुगर लेवल ज्यादा होने से मीठी चीजें खाने का मन करेगा. जिसकी वजह से वजन बढ़ सकता है.

मूड खराब करता है

सफेद ब्रेड से बनी चीजें खाने में भले ही स्वादिष्ट होती है लकिन आपके मूड को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है. अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि सफेद ब्रेड खाने से 50 की उम्र से अधिक महिलाओं में डिप्रेशन देखा गया है. इसे खाने के बाद थकान और अवसाद के अन्य लक्षणों का अनुभव हो सकता है.