क्या कभी ट्राई किया है कटहल बिरयानी

आवश्यक सामग्री || Ingredients for Kathal Biryani Recipe in hindi

कटहल - 1 कटोरी

बासमती चावल - 1 कप

प्याज - 2

टमाटर - 1

अदरक लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच

हरी मिर्च - 2 से 3

जीरा - 3

लांग - 2

काली मिर्च - 4

इलायची - 1

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

बिरयानी मसाला - 1 चम्मच

नींबू का रस - 1 चम्मच

नमक - स्वादानुसार

तेल - 2 बड़े चम्मच (जरूरत के अनुसार)

बनाने की विधि || How to make Kathal Biryani Recipe in hindi

सबसे पहले कटहल को काटने के लिए हाथों और चाकू को तेल लगाइए, कटहल को छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, कटहल के बीजों को अलग निकालकर उनका छिलका निकल लीजिए।

चावल को धोकर आधे घण्टे के लिए पानी मे भिगोकर रख दीजिए।

प्याज, हरी मिर्च को बारीक काट लीजिये, टमाटर का पेस्ट बनाकर तैयार कर लीजिए।

कुकर में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए, गरम तेल में कटहल के टुकड़ो को डालकर चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक भूनिए, अब इसे कुकर से एक प्लेट में निकाल लीजिए।

इसके बाद तेल डालकर गरम कीजिए, बारीक कटे प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूने अब इसे टिशू पेपर पर निकाल लीजिए।

बचे तेल में लांग, इलायची, काली मिर्च और जीरा तड़कने के बाद अदरक लहसुन का पेस्ट और टमाटर की प्यूरी डालिए, एक मिनट पकाने के बाद इसमे नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, बिरयानी मसाला डालकर मिक्स कीजिए।

सभी मसाले डालने के बाद 2 से 3 मिनट पकाइए इसके बाद भीगे चावल डालकर चलते हुए 2 से 3 मिनट तक भुनने के बाद कटहल, आधा भुना प्याज, 2 कप पानी, नींबू का रस डालकर कुकर का ढक्कन बन्द कर दीजिए।

कुकर में एक सिटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिए और कुकर को ठंडा होने के लिए छोड़ दीजिए।

कुकर ठंडा होने के बाद कूकर का ढक्कन खोले, कटहल बिरयानी को एक प्लेट में भून प्याज डालकर सर्व कीजिए।