क्या कभी ट्राई किया है बकरखानी

तैयारी का समय: 1 घंटा

पकाने का समय: 10-15 मिनट

सर्विंग साइज़: 3

सामग्री

1 ½ कप मैदा

½ टीस्पून बेकिंग पाउडर

नमक, स्वादानुसार

2 टीस्पून शक्कर

3/5 दूध कप

1 टेबलस्पून ताज़ा यीस्ट क्रम्बल किया हुआ

12-14 किशमिश

1 टेबलस्पून चिरौंजी

1 टीस्पून केवड़ा जल

5 टेबलस्पून घी पिघला हुअ

10 बादाम ब्लांच किए, छिले और कटे हुए

विधि

मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक बाउल में छान लें.

दूध में शक्कर डालें और माइक्रोवेव में 30-40 सेकेंड के लिए या शक्कर पिघलने तक गर्म करें. आंच से उतारें और दूध व शक्कर को अच्छी तरह मिलाकर ठंडा होने के लिए रख दें.

यीस्ट को दूसरे बाउल में रखें, ¼ कप (गर्म पानी डालें और 3 मिनट के लिए घुलने के लिए अलग रख दें.

किशमिश और चिरौंजी को ½ कप गर्म पानी में भिगोकर 5 मिनट के लिए रख दें.

आटे वाले बाउल में बीच में जगह बनाएं और उसमें मीठा दूध, केवड़े का पानी और यीस्ट डालकर नरम आटा गूंध लें. इसके एक हल्के गीले कपड़े से ढककर 10 मिनट के लिए रख दें.

इसके बाद आटे में धीरे-धीरे 3 टेबलस्पून पिघला हुआ घी डालें और आटे फिर से गूंध लें. उसमें बादाम, किशमिश और चिरौंजी डालें और उसे भी आटे में एकसार होने तक गूंधें. 30 मिनट के लिए आटे को ढककर किसी गरम जगह पर रख दें, ताकि आटा थोड़ा फ़र्मेंट हो सके.

अवन को 240 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें.

अब आटे को बराबर भागों में बांट लें, गोले बना लें, ढककर 10 मिनट के लिए फिर से रख दें.

गोलों को चपटा करें ¼ सेमी मोटाई में लंबाई में बेल लें. एक फ़ोर्क से उसपर निशान बना दें.

सभी को बेकिंग ट्रे पर रखें और पहले से गरम अवन में 10-12 मिनट तक बेक करें.

अवन से निकालें, बचे हुए घी को बकरखानियों पर ब्रश से लगाएं और गरमागरम परोसें.