क्या कभी ट्राई किया है हैदराबादी अंदाज में बैंगन

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम छोटे बैंगन

- 1/2 टी स्पून जीरा

- 1/2 टी स्पून मेथी दाना

- 10-12 कढ़ीपत्ता

- 1/2 टी स्पून हल्दी

- 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

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ग्रेवी के लिए सामग्री

- 1 टी स्पून जीरा

- 2 टी स्पून साबुत धनिया

- 1 टी स्पून तिल

- 1/4 कप- मूंगफली और प्याज (दोनों को एक साथ रोस्ट करें और पीस कर पाउडर बना लें)

- 1 टेबल स्पून इमली का गुदा

- स्वादानुसार हरी मिर्च

- तेल

- स्वादानुसार नमक

बनाने की वि​धि

- बैंगन को काट लें, उसकी डंडी को ऐसे ही रहने दें और नमक वाले पानी में भिगो दें।

- एक पैन में तेल गर्म करें, इसमें जीरा, मेथी दाना, तिल, कढ़ीपत्ता, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें।

- बैंगन का पानी निचोड़ने के बाद मसाले में डालें और इन्हें 10 मिनट तक पकाएं।

- अब बचे हुए तेल को गर्म करें और पीसे हुए मसाले को इसमें डालकर 3 मिनट तक पकाएं।

- इसके बाद इसमें इमली का गुदा, हरी मिर्च और ताजा हरा धनिया डालकर धीमी आंच पर छोड़ दें।

- इसके बाद बैंगन को ग्रेवी में डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए पकाएं।

- अब हैदराबादी बैंगन तैयार है। इसे गर्म चावल के साथ सर्व करें।