क्या आपने कभी खट्टी-मीठी दाल का स्वाद चखा है, आपके मुंह का स्वाद बदल जाएगा

लाइफ स्टाइल : दालें भारतीय भोजन का अहम हिस्सा हैं जो सेहत को भी फायदा पहुंचाती हैं। देश के हर हिस्से में आपको दाल बनाने का एक अलग अंदाज मिलेगा जो इसके स्वाद को अनोखा बनाता है. क्या आपने कभी पारंपरिक दाल के अलावा खट्टी-मीठी दाल का स्वाद चखा है? आज इस कड़ी में हम आपको खट्टी-मीठी दाल बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसका स्वाद आपके मुंह का स्वाद बदल देगा. आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में...

आवश्यक सामग्री

अरहर दाल - 1/2 कप

मूंग दाल (बिना छिलके वाली) - 1/2 कप

प्याज - 1

इमली का गूदा - 2 बड़े चम्मच

चीनी - 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

हल्दी - 1/2 छोटी चम्मच

सरसों - 1 छोटी चम्मच हींग

- 1 चुटकी

हरी मिर्च - 2

करी पत्ता - 7-8

कटी हुई हरी धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच।

गरम मसाला - 1/2 छोटी चम्मच

तेल - 2 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

बनाने की विधि

: खट्टी-मीठी दाल बनाने के लिए सबसे पहले अरहर (अरहर) दाल और धुली मूंग दाल लें और इन्हें दो से तीन बार धो लें. - इसके बाद एक कुकर में अरहर और मूंग की दाल, पानी, हल्दी, स्वादानुसार नमक, चीनी और इमली का गूदा डालें और फिर कुकर को ढक्कन से ढककर तेज आंच पर रखें. सारी सामग्री को कुकर में 3-4 सीटी आने तक पकाएं. - इसके बाद गैस बंद कर दें और कुकर को ठंडा होने दें और प्रेशर अपने आप निकलने दें.

- अब एक पैन लें और उसमें तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रखें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें राई डालें और भून लें. जब राई चटकने लगे तो इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और हींग डालें और ऊपर से प्याज डालें. प्याज को सुनहरा होने और नरम होने तक भूनें. - इसके बाद उबली हुई दाल में लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और पानी डालकर पकाएं.

- इसके बाद दाल को ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दीजिए. बीच-बीच में दाल को कलछी की सहायता से चलाते रहें. इसके बाद गैस बंद कर दें. आपकी स्वादिष्ट खट्टी-मीठी दाल तैयार है. अंत में इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालें और परोसें। खट्टी-मीठी दाल को रोटी, परांठे या चावल के साथ परोसा जा सकता है.