हरीसा-मसालेदार मैकेरल विद जीरा आलू हैश रेसिपी

450 ग्राम (15 औंस) मैदा आलू, क्यूब्स में कटे हुए

बटर का एक बड़ा टुकड़ा

2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ

2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई

1 छोटा चम्मच जीरा

1 गुच्छा हरा प्याज, कटा हुआ

2 ताजा मैकेरल फ़िललेट्स, छिलके सहित

2 छोटा चम्मच हरीसा पेस्ट

मुट्ठी भर अजमोद, कटा हुआ

नींबू के टुकड़े, परोसने के लिए आलू को नमकीन पानी के एक पैन में डालें और उबाल लें। 5-10 मिनट तक उबालें, या नरम होने तक। पानी निकालें, पैन में वापस डालें और सूखने के लिए छोड़ दें। आलू को फुलाने के लिए पैन को हिलाएं।

मध्यम आँच पर एक पैन में मक्खन और 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। प्याज़ को 5 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएँ, जब तक कि वह नरम न हो जाए, आखिरी 30 सेकंड के लिए लहसुन और जीरा डालें। आलू डालें, आँच बढ़ाएँ और 5 मिनट तक पलटते हुए पकाएँ, जब तक कि हल्का सुनहरा न हो जाए। हरा प्याज़ डालें और 5 मिनट और पकाएँ; अच्छी तरह से मसाला लगाएँ।

इस बीच, प्रत्येक मैकेरल फ़िललेट की त्वचा को काटें। उन्हें पलट दें और हर एक के मांस में 1 चम्मच हरीसा रगड़ें (त्वचा पर लगने से बचें, नहीं तो यह खाना बनाते समय चिपक जाएगा)। एक पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें। मछली को, त्वचा वाली तरफ नीचे करके, 3-4 मिनट तक पकाएं, फिर पलट दें और 30 सेकंड या पूरी तरह पकने तक पकाएं।

आलू के मिश्रण पर अजमोद छिड़कें और प्लेटों में बाँट लें। मछली को ऊपर से रखें। नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।