हांडवो गुजरती डिश बनाये घर पे

जब हम शब्द सुनते हैं 'केक', हमारे दिमाग को पार करने वाली पहली चीज' एक मीठा पकवान 'है। गुजरातियों को हमेशा कुछ न कुछ पता चलता रहता है।

गुजराती करी और व्यंजन के लिए जानी जाने वाली पेटेंट मिठास हैण्डवो में आश्चर्यजनक रूप से अनुपस्थित है।दालों और सब्जियों के संयोजन के साथ, यह एक स्वस्थ केक है जिसे कोई कैलोरी की गिनती के बिना रख सकता है।

सामग्री

हंडवो बल्लेबाज के लिए

1 कप चावल

½ कप विभाजन बंगाल चना

¼ कप विभाजन कबूतर मटर

2 बड़े चम्मच काली दाल को फेंट लें

Urt कप दही

1 कप बोतल लौकी, कसा हुआ

½ कप हरी मटर

1 गाजर, कद्दूकस किया हुआ

। चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

½ चम्मच चीनी

I लाल मिर्च पाउडर

Mer चम्मच हल्दी

1 tsp तेल

आधा चम्मच बेकिंग सोडा

1 tsp नींबू का रस

नमक, स्वाद

तड़के के लिए

3 tsp तेल

1 seeds टी स्पून सरसों के दाने

1 seeds छोटा चम्मच जीरा

3 tsp तिल के बीज

10-12 करी पत्ते

एक चुटकी हींग

विधि

चावल और दाल को धोकर चार घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।

एक बार किया, एक ब्लेंडर में स्थानांतरण। तब तक ब्लेंड करें जब तक कि यह एक मोटे बनावट तक न पहुंच जाए। यदि बल्लेबाज बहुत पतला है, तो सूजी के कुछ बड़े चम्मच डालें।

अब कद्दूकस की हुई लौकी, गाजर और हरी मटर डालें। आप चाहें तो और सब्जियां जोड़ सकते हैं। बैटर में अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, चीनी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, तेल और नमक डालें।

बेकिंग सोडा जोड़ें और इसे एक मिश्रण दें। यदि आप सोडा जोड़ने की इच्छा नहीं रखते हैं, तो रात भर या कम से कम 8-10 घंटे के लिए बल्लेबाज को किण्वित करें।

अब, नींबू का रस जोड़ें। बैटर तड़के के लिए तैयार है।

एक नॉनस्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें राई, जीरा, तिल, हींग और करी पत्ता डालें।

जैसे ही बीज चटकने लगे, समान रूप से पैन के ऊपर आधा कप हैंडवो बैटर फैलाएं। हाथो को मोटा होना चाहिए ताकि उसके अनुसार घोल डालें। अब एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें।

खाना पकाने का समय हैंडवो की मोटाई पर निर्भर करता है। आम तौर पर, 1 इंच मोटी हांडवो को एक तरफ पकाने के लिए लगभग 4-5 मिनट लगेंगे।

एक बार जब नीचे की परत सुनहरी भूरी हो जाए, तो इसे दूसरी तरफ पलटें। लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं।

त्रिकोणीय या चौकोर आकार के टुकड़ों में काटें।

केचप या हरी चटनी के साथ परोसें।