नवरात्रि में भोग के लिए हलवा आलू पूरी

लाइफ स्टाइल : आटे का हलवा और दही बड़े के साथ पेश है हलवा आलू पूरी. ये कॉम्बिनेशन हमेशा हिट रहता है. किसी भी पॉटलक, पूजा, छोटी लंच सभा या सप्ताहांत ब्रंच के लिए बिल्कुल सही। सबसे अच्छी बात यह है कि आप भल्ले तल सकते हैं, आलू उबाल सकते हैं, एक दिन पहले उड़द दाल का पाउडर बनाकर तैयार रख सकते हैं.

सामग्री

4-5 उबले आलू (आलू)

1 छोटा चम्मच जीरा

1/4 छोटा चम्मच हींग

2 टमाटर प्यूरी किये हुए

1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

2 चम्मच काशीरी लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 चम्मच कसा हुआ अदरक (अद्रक)

1 चम्मच सौंफ पाउडर

2-3 हरी मिर्च कटी हुई

1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी

1 बड़ा चम्मच ताजा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

1 बड़ा चम्मच तेल / घी (स्पष्ट मक्खन)

नमक स्वाद अनुसार

तरीका

*आलू उबाल लें. छीलकर एक तरफ रख दें.

* एक कढ़ाई में घी गरम करें. जब यह अच्छे से गरम हो जाए तो इसमें जीरा डाल दीजिए.

* हींग और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें.

तुरंत टमाटर प्यूरी, हरी मिर्च और अदरक डालें और भूनें।

* तेल अलग होने तक मध्यम आंच पर पकाएं.

* अब सभी सूखे मसाले - हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर डालें. अभी सौंफ/सौंफ पाउडर न डालें.

* 30 सेकंड तक पकाएं.

* अब इसमें उबले हुए आलू डालें. उन्हें अपनी हथेलियों से कुचल दें. थोड़ा सा पानी डालें, ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं।

* तेल अलग होने पर इसमें कुटी हुई कसूरी मेथी और सौंफ पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें.

* कटी हरी धनियां पत्तियों से सजाएं.