Halloween 2025: डरावने और स्वादिष्ट डेज़र्ट्स के लिए किचन टिप्स

Lifestyle, लाइफस्टाइल : इस हैलोवीन पर, ऐसे डेज़र्ट्स के साथ अपनी दावत में डर का तड़का लगाएं जो बहुत स्वादिष्ट और डरावने भी हों। जाले से ढके डोनट्स से लेकर चॉकलेट "RIP" मूस पॉट्स और कद्दू-मसाले वाले चीज़केक तक, ये क्रिएशन्स क्लासिक कम्फर्ट को एक मज़ेदार डरावने ट्विस्ट के साथ मिलाते हैं। यहाँ कुछ बहुत ही मीठी रेसिपीज़ हैं जो आपको एक ऐसा हैलोवीन स्प्रेड बनाने में मदद करेंगी जो मज़ेदार और स्वादिष्ट दोनों हो। तो मोमबत्तियाँ जलाएं, डरावनी प्लेलिस्ट चलाएं, और इस सीज़न में अपनी किचन को अल्टीमेट हॉन्टेड बेकरी बनने दें।

मॉन्स्टर प्रालिन शेफ स्वप्नदीप मुखर्जी, एग्जीक्यूटिव शेफ, द मेट्रोपॉलिटन होटल एंड स्पा द्वारा

सामग्री:

सफेद चॉकलेट (टूटी हुई) – 120 ग्राम

व्हिपिंग क्रीम – ¼ कप

मक्खन (कटा हुआ) – 3 बड़े चम्मच

पिसे हुए बादाम – 1 कप

सूखे मेवे – गार्निश के लिए

विधि:

सफेद चॉकलेट और क्रीम को चिकना होने तक फेंटें।

मक्खन और पिसे हुए बादाम डालें; 20 मिनट के लिए रख दें।

फिर से 4 मिनट तक या जब तक सॉफ्ट पीक्स न बन जाएं, तब तक फेंटें।

हैलोवीन-थीम वाले मोल्ड्स में चम्मच से डालें, सूखे मेवों से गार्निश करें, और जमने तक फ्रिज में रखें। RIP चॉकलेट-ओरियो मूस पॉट शेफ सीमा मंडल, सीनियर CDP, डेल्टिन रॉयल, गोवा द्वारा

मूस के लिए:

डार्क चॉकलेट – 180 ग्राम

ताज़ी क्रीम (35%) – 250 मिली

अंडे की जर्दी – 3

चीनी – 40 ग्राम

जिलेटिन – 2 ग्राम (ऑप्शनल)

ओरियो सॉइल के लिए:

ओरियो बिस्किट (क्रीम निकाली हुई, कुचले हुए) – 10

कोको पाउडर – 1 बड़ा चम्मच

सजाने के लिए:

चॉकलेट कप या गिलास – 6

चॉकलेट गार्निश (बाड़, RIP बोर्ड)

सफेद चॉकलेट – “RIP" लिखने के लिए

पुदीने के पत्ते – सजावट के लिए

तरीका:

मूस: अंडे की जर्दी और चीनी को हल्का होने तक फेंटें। 100 मिली क्रीम गरम करें और अंडे की जर्दी में मिलाएं; कस्टर्ड जैसा गाढ़ा होने तक पकाएं। पिघली हुई चॉकलेट (और अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो जिलेटिन) मिलाएं।

फोल्ड करें: बची हुई क्रीम को नरम चोटियाँ बनने तक फेंटें और चॉकलेट बेस में फोल्ड करें। गिलासों में डालें और 2-3 घंटे के लिए ठंडा करें।

ओरियो सॉइल: कुचले हुए ओरियो को कोको पाउडर के साथ मिलाएं; मूस के ऊपर परत लगाएं।

सजाएं: चॉकलेट की बाड़, RIP बोर्ड, पुदीने के पत्ते और सफेद चॉकलेट या क्रीम से पाइप किए हुए “भूत" डालें।

कॉबवेब डोनट्स शेफ स्वप्नदीप मुखर्जी, एग्जीक्यूटिव शेफ, द मेट्रोपॉलिटन होटल एंड स्पा द्वारा

सामग्री:

मैदा – 3 कप

बेकिंग पाउडर – 2 चम्मच

नमक – ¼ चम्मच

अंडे (फेंटे हुए) – 2

चीनी – ⅔ कप

पिघली हुई सफेद चॉकलेट – 50 ग्राम

पिघली हुई भूरी चॉकलेट – 50 ग्राम

मक्खन (पिघला हुआ) – 2 बड़े चम्मच

दूध – ½ कप

वनीला – 1 चम्मच

चॉकलेट ग्लेज – 1 कप

कटे हुए मेवे – 1 कप

तरीका:

ओवन या फ्रायर को पहले से गरम करें।

मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक छान लें। दूसरे कटोरे में, अंडे और चीनी फेंटें; चॉकलेट, मक्खन, दूध और वनीला मिलाएं।

गीले और सूखे मिश्रण को मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। थोड़ी देर के लिए रख दें।

बेलें, डोनट कटर से काटें और सुनहरा होने तक तलें (हर तरफ लगभग 1 मिनट)।

पेपर टॉवल पर निकाल लें। चॉकलेट ग्लेज डालें और सफेद और भूरी पिघली हुई चॉकलेट से जाले बनाएं।

परोसते समय मेवे छिड़कें। शेफ स्वप्नदीप मुखर्जी, एग्जीक्यूटिव शेफ, द मेट्रोपॉलिटन होटल एंड स्पा द्वारा पम्पकिन चीज़केक

सामग्री:

क्वार्क चीज़ – 350 ग्राम

चीनी – 125 ग्राम

क्रीम – 200 ग्राम

व्हिप्ड क्रीम – 200 ग्राम

पम्पकिन प्यूरी – 125 ग्राम

दूध – 50 मिली

पिसी हुई दालचीनी – ½ छोटा चम्मच

पिसे हुए मसाले (अदरक, जायफल, लौंग, काली मिर्च) – ½ छोटा चम्मच

नमक – ⅛ छोटा चम्मच

क्रम्ब के लिए:

पिसे हुए बिस्किट – 2 कप

ब्राउन शुगर – ⅓ कप

बिना नमक वाला मक्खन – ½ कप

विधि:

क्रम्ब की सभी सामग्री मिलाएं, पैन में दबाएं और 10-20 मिनट के लिए फ्रीज़ करें।

क्रीम, चीज़ और चीनी को एक साथ फेंटें; व्हिप्ड क्रीम और पम्पकिन प्यूरी मिलाएं।

दूध और मसाले डालें; चिकना होने तक ब्लेंड करें।

क्रस्ट पर डालें और जमने तक फ्रीज़ करें। ठंडा परोसें।

हैलोवीन बनाना क्रीम कुकी शेफ स्वप्नदीप मुखर्जी, एग्जीक्यूटिव शेफ, द मेट्रोपॉलिटन होटल एंड स्पा द्वारा

सामग्री:

फ्रोजन केले (कटे हुए) – 3

वनीला – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

बड़ी चॉकलेट कुकीज़ – 2

चॉकलेट चिप्स – ½ कप

व्हिप्ड क्रीम – आवश्यकतानुसार

चेरी और स्ट्रॉबेरी सॉस – गार्निश के लिए

विधि:

फ्रोजन केले को क्रीमी पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें।

व्हिप्ड क्रीम और वनीला के साथ मिलाएं।

एक कुकी पर 1½ बड़ा चम्मच केले का मिश्रण फैलाएं, ऊपर से केले के टुकड़े और चॉकलेट चिप्स डालें, फिर दूसरी कुकी से सैंडविच बनाएं।

डरावना "मॉन्स्टर" लुक देने के लिए स्ट्रॉबेरी सॉस डालें और चेरी लगाएं।

स्पाइडर ब्राउनी शेफ स्वप्नदीप मुखर्जी, एग्जीक्यूटिव शेफ, द मेट्रोपॉलिटन होटल एंड स्पा द्वारा

सामग्री:

मक्खन – 250 ग्राम

चीनी – 400 ग्राम

अंडे – 6

रिफाइंड आटा – 200 ग्राम

डार्क चॉकलेट – 400 ग्राम

कोको पाउडर – 40 ग्राम

अखरोट (कटे हुए) – 100 ग्राम

विधि:

ओवन को 325°F (160°C) पर प्रीहीट करें। एक ट्रे में पार्चमेंट पेपर लगाएं।

उबलते पानी के ऊपर मक्खन, चीनी, कोको और चॉकलेट पिघलाएं।

थोड़ा ठंडा करें, फिर अंडे मिलाएं।