गुलकंद शाही गुजिया रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : रंगों का त्यौहार बस आने ही वाला है और हम होली की स्वादिष्ट मिठाइयों का लुत्फ़ उठाने के लिए बेताब हैं। जब तक आपकी मेज़ पर त्यौहारी व्यंजन न हों, तब तक होली का एहसास नहीं होता। गुझिया एक पारंपरिक उत्तर भारतीय मिठाई है जो कई तरह के स्वाद और भराव के साथ आती है और इस अवसर पर इसे पारंपरिक रूप से बनाया जाता है। इसलिए, हम आपके लिए मीठे गुलकंद के स्वाद वाली एक और गुझिया रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे देखकर आप वाह-वाह कर उठेंगे। गुलकंद शाही गुझिया एक ऐसी मिठाई है जो खास तौर पर होली के लिए बनाई गई है। इस मिठाई को बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री हैं मैदा, घी, खोया, गुलकंद, बादाम, चीनी, हरी इलायची पाउडर, बादाम और किशमिश। यह एक कुरकुरी बनावट है और इसमें खोया भराव गुलकंद के साथ मिलाया गया है जो आपके मुँह में घुल जाएगा। भराव में कुरकुरे मेवे और इलायची की खुशबू भी होती है। इसे चांदी के वर्क और पिस्ते से सजाया जाता है। इन गुझियों को किटी पार्टियों, सालगिरह और पॉटलक में भी परोसा जा सकता है। तो, त्यौहार के लिए ये स्वादिष्ट व्यंजन अवश्य बनाएँ और अपने मित्रों और परिवार से प्रशंसा प्राप्त करें। वे इन अनोखी गुझियों के दीवाने हो जाएँगे और और माँगना बंद नहीं करेंगे। इस रेसिपी को आज़माएँ और अपने प्रियजनों के साथ इनका आनंद लें।

500 मिली घी

100 मिली रिफाइंड तेल

5 ग्राम पिसी हुई हरी इलायची

15 ग्राम किशमिश

200 ग्राम चीनी

1 चांदी का वर्क

1 कप मैदा

300 ग्राम खोया

15 ग्राम कटे हुए बादाम

15 ग्राम कसा हुआ नारियल

15 ग्राम गुलकंद

3 पिस्ता

चरण 1

इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए, मैदा को छान लें। इसमें तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 2

अब, मिश्रण में थोड़ा पानी डालें और हल्का गूंध लें। आवश्यकतानुसार पानी डालते रहें और आटा गूंध लें। इसे ढककर अलग रख दें।

चरण 3

इसके बाद, एक कटोरी में खोया लें और उसे धीरे से मसल लें। इसे तलने के लिए मध्यम आंच पर कढ़ाई गरम करें। खोया हल्का भूरा होने तक भूनें।

चरण 4

खोया में चीनी और इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, कटे हुए बादाम, कसा हुआ नारियल और किशमिश डालें। 2 मिनट और भूनें। आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।

चरण 5

इसके बाद, आटे को लें और इसे छोटी-छोटी लोइयों में बाँट लें और प्रत्येक लोई को समतल सतह पर एक छोटे गोल आकार में बेल लें।

चरण 6

आधे गोल भाग को खोया मिश्रण और गुलाब की पंखुड़ियों से मीठा गुलकंद से भरें।

चरण 7

इसे मोड़ें और गोल को ठीक से सील करें और इसके किनारों को अंदर की ओर मोड़ें। सुनिश्चित करें कि खोया भरावन गुजिया से बाहर न आए।

चरण 8

मध्यम आंच पर एक पैन में घी गरम करें और गुजिया को डीप फ्राई करें।

चरण 9

जब वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएँ, तो उन्हें कढ़ाई से निकाल लें। साफ कागज़ के तौलिये का उपयोग करके अतिरिक्त घी को हटा दें।

चरण 10

गुजिया को एक सर्विंग प्लेट पर सजाएँ और उन्हें चांदी के वर्क और पिस्ते से सजाएँ। परोसें।