गुलाब केसर ठंडाई की रेसिपी

लाइफ स्टाइल: ठंडाई नामक ताज़ा और पारंपरिक पेय का आनंद लिए बिना यह अधूरा है। यह स्वादिष्ट मिश्रण न केवल गर्मी को मात देने में मदद करता है बल्कि उत्सवों में उत्सव का स्पर्श भी जोड़ता है। जबकि क्लासिक ठंडाई रेसिपी हमेशा हिट होती है, तो क्यों न कुछ अनोखे और स्वादिष्ट बदलावों के साथ अपने होली के अनुभव को बढ़ाया जाए? इस होली, अपने मेहमानों और परिवार को इन नवीन ठंडाई व्यंजनों से प्रसन्न करें जो पारंपरिक पेय में एक आधुनिक मोड़ प्रदान करते हैं। चाहे आप क्लासिक स्वाद पसंद करते हैं या नई विविधताओं के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, ये व्यंजन निश्चित रूप से आपके उत्सव समारोहों में खुशी का एक अतिरिक्त छींटा जोड़ देंगे। यहां पांच स्वादिष्ट ठंडाई व्यंजन हैं जो निश्चित रूप से इस वर्ष आपके होली उत्सव को बढ़ा देंगे।

केसर ठंडाई

सामग्री:

1-लीटर पूर्ण वसा वाला दूध

2 बड़े चम्मच चीनी

1/4 कप बादाम, फूला हुआ और छिला हुआ

1/4 कप अनसाल्टेड पिस्ता, ब्लांच किया हुआ और छिला हुआ

1 बड़ा चम्मच खसखस

1 बड़ा चम्मच खरबूजे के बीज

1 चम्मच साबुत काली मिर्च

1 चम्मच सौंफ के बीज

1 चम्मच इलायची पाउडर

एक चुटकी केसर के धागे

तरीका:

बादाम, पिस्ता, खसखस, खरबूजे के बीज, काली मिर्च और सौंफ के बीज को मिलाकर बारीक पेस्ट बना लें।

दूध उबालें, चीनी और तैयार पेस्ट डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

इसमें इलायची पाउडर और दूध में भिगोया हुआ केसर मिलाएं. 5-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

आंच से उतारें, ठंडा करें और बर्फ के टुकड़ों के साथ परोसें।

क्लासिक ठंडाई

सामग्री:

1 कप दूध

2 बड़े चम्मच बादाम

1 बड़ा चम्मच काजू

1 बड़ा चम्मच पिस्ता

1 बड़ा चम्मच खरबूजे के बीज

1 बड़ा चम्मच खसखस

1 चम्मच सौंफ के बीज

1 चम्मच इलायची पाउडर

1/4 चम्मच केसर के धागे

स्वाद के लिए चीनी

बर्फ के टुकड़े

तरीका:

बादाम, काजू, पिस्ता, खरबूजे के बीज, खसखस और सौंफ के बीज को कुछ घंटों या रात भर के लिए पानी में भिगो दें।

भीगे हुए मेवों और बीजों को छान लें और उन्हें एक मुलायम पेस्ट में मिला लें।

एक ब्लेंडर में अखरोट के पेस्ट को दूध, इलायची पाउडर, केसर के धागे और चीनी के साथ अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएं।

किसी भी मोटे कण को हटाने के लिए मिश्रण को छान लें।

केसर के कुछ धागों और कटे हुए मेवों से सजाकर बर्फ के टुकड़ों से ठंडा करके परोसें।

गुलाब ठंडाई

सामग्री:

1 कप दूध

2 बड़े चम्मच बादाम

1 बड़ा चम्मच काजू

1 बड़ा चम्मच सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ

1 बड़ा चम्मच खसखस

1 बड़ा चम्मच सौंफ के बीज

1 चम्मच इलायची पाउडर

1/4 चम्मच केसर के धागे

स्वाद के लिए चीनी

बर्फ के टुकड़े

तरीका:

बादाम, काजू, सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ, खसखस और सौंफ के बीज को कुछ घंटों या रात भर के लिए पानी में भिगो दें।

भीगी हुई सामग्री को छान लें और उन्हें मिलाकर मुलायम पेस्ट बना लें।

अखरोट और गुलाब के पेस्ट को दूध, इलायची पाउडर, केसर के धागे और चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ।

किसी भी मोटे कण को हटाने के लिए मिश्रण को छान लें।

कुछ सूखी गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर बर्फ के टुकड़ों से ठंडा करके परोसें।