हरियाली खोया से बने गुलाब जामुन, ये है बनाने का आसान तरीका

लाइफ स्टाइल : भारत की सबसे पुरानी मिठाई के रूप में गुलाब जामुन का नाम सबसे पहले आता है। कोई भी त्योहार हो या मेहमानों का आगमन, गुलाब जामुन हर किसी की पहली पसंद होती है। इसे आप पहले बनाकर रख लें. ये 10 दिनों तक सुचारू रूप से चलते हैं. पुराने समय में जब सब कुछ घर पर ही बनाया जाता था, तो गुलाब जामुन में खोया की मुख्य भूमिका होती थी। हर खोये से गुलाब जामुन नहीं बनाया जा सकता. असली गुलाब जामुन हरियाली खोया से बनाया जाता है, जो बहुत स्वादिष्ट होता है और मुंह में जाते ही घुल जाता है. तो आइए भारतीय मिठाइयों में विशेष स्थान रखने वाले गुलाब जामुन बनाना सीखें:-

एक नजर में

पकाने की विधि व्यंजन: भारतीय

समय: 30 मिनट से 1 घंटा

भोजन का प्रकार: शाकाहारी

आवश्यक सामग्री

100 ग्राम मावा (खोया)

एक बड़ा चम्मच आटा

1/4 चम्मच बेकिंग सोडा

घी

शरबत के लिए सामग्री

2 कप चीनी

2 बड़े चम्मच दूध, थोड़ा पानी डालें

4 हरी इलायची पिसी हुई 2

कप्स पानी

तरीका

- एक बर्तन में मावा (खोया) को हाथ से अच्छी तरह मसल लें. मावा में गुठलियां नहीं रहनी चाहिए.

- अब मावा में बेकिंग सोडा और आटा मिलाकर गूंथ लें, यह न ज्यादा सख्त और न ज्यादा नरम होना चाहिए. ध्यान रखें कि मावा और आटा सूखा नहीं रहना चाहिए. अगर यह सूखा लगे तो अपनी हथेलियों को पानी से गीला करके दोबारा गूंथ लें.

- जब मावा और आटे का मिश्रण अच्छी तरह से गूंथकर तैयार हो जाए तो इसे छोटी-छोटी बराबर लोइयों में बांट लें.

- अब गैस पर एक पैन में घी गर्म करें. - इसमें ब्रेड का एक टुकड़ा डालकर फ्राई करें. जब ब्रेड घी में ऊपर आ जाए तो आंच धीमी कर दीजिए, गुलाब जामुन के गोले घी में डाल दीजिए और इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए.

जब घी ठंडा होने लगे तो बॉल्स को पैन में डालने से पहले तेज आंच पर घी गर्म कर लें और फिर आंच धीमी करके गुलाब जामुन तल लें. - इन्हें बेक करके एक प्लेट में अलग रख लें.