गुजराती तूर दाल रेसिपी

दाल भारत का मुख्य भोजन है और चावल से लेकर चपाती और नान तक किसी भी चीज़ के साथ अच्छी लगती है। इसे देश भर में कई तरह से बनाया जाता है और यह पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक है। प्रोटीन से भरपूर इस दाल को सब्ज़ियों के साथ भी बनाया जा सकता है। गुजराती तूर दाल एक आसान रेसिपी है जिसे मिनटों में बनाया जा सकता है। इसमें डाली गई इमली और गुड़ इसे एक अनोखा स्वाद देते हैं। थोड़ी मीठी और तीखी यह दाल उबले हुए चावल और घी के साथ बहुत अच्छी लगती है। अगर आप इसे थोड़ा तीखा बनाना चाहते हैं, तो दाल को उबालते समय उसमें कटी हुई हरी मिर्च डालें। साधारण लेकिन स्वादिष्ट, यह तूर दाल रेसिपी आपको पोषक तत्वों की भरपूर खुराक भी देगी। 6 पत्ते करी पत्ता

जरूरत के हिसाब से गुड़ का पाउडर

1 चम्मच हल्दी

4 हरी मिर्च

2 चम्मच जीरा

6 कप पानी

2 टमाटर

जरूरत के हिसाब से नमक

2 चम्मच नींबू का रस

1 चम्मच हींग

2 अदरक

2 चम्मच सरसों के बीज

4 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

1 1/2 कप तूर दाल

चरण 1 दाल भिगोएँ और सब्ज़ियाँ काटें

एक कटोरी पानी लें और उसमें तूर दाल को एक घंटे के लिए भिगोएँ। साथ ही, एक चॉपिंग बोर्ड पर टमाटर और अदरक को बारीक काट लें। उन्हें एक तरफ़ रख दें। अब, उसी बोर्ड पर हरी मिर्च को काट लें।

चरण 2 दाल को उबालें

इसके बाद, तूर दाल के कटोरे में हल्दी पाउडर, नमक और तेल की कुछ बूँदें डालें और उन्हें अच्छी तरह मिलाएँ। अब, मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन रखें और तूर दाल का मिश्रण डालें। दाल को उबाल लें और आँच को कम कर दें।

चरण 3 तेल गरम करें और मसाले डालें

दाल को 20-25 मिनट तक उबालें जब तक कि दाल पूरी तरह पक न जाए। मध्यम आंच पर एक और फ्राइंग पैन रखें और उसमें तेल डालें। सरसों के बीज, जीरा और हींग डालें और उन्हें 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि बीज फूट न जाएँ।

चरण 4 तूर दाल को अन्य सामग्री के साथ मिलाएँ

इस तूर दाल के मिश्रण को उसी पैन में मिलाएँ और धीमी आंच पर पकाएँ। अब टमाटर, अदरक, नींबू का रस, गुड़ और करी पत्ता डालें और मिश्रण को 10-12 मिनट तक पकाएँ। आंच धीमी रखें।

चरण 5 गार्निश करें और परोसें

धनिया और जली हुई लाल मिर्च से गार्निश करें। गरमागरम परोसें!