गुजराती स्टाइल सामा चावल ढोकला, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : सामा चावल ढोकला एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है जिसकी उत्पत्ति गुजरात राज्य में हुई थी। यह सामा चावल से बनाया जाता है, जिसे बार्नयार्ड बाजरा भी कहा जाता है, जो एक ग्लूटेन-मुक्त और कम वसा वाला अनाज है। इस व्यंजन को भाप में पकाया जाता है और इसमें अदरक, हरी मिर्च और खट्टा दही मिलाया जाता है, जो इसे तीखा स्वाद देता है।

सामा चावल ढोकला को अक्सर मसालेदार हरी चटनी या तीखी टमाटर सॉस के साथ परोसा जाता है और यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जिनके पास आहार प्रतिबंध हैं या एक स्वस्थ स्नैक विकल्प की तलाश में हैं। इसे बनाना आसान है और इसे नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में खाया जा सकता है।

सामग्री

1 कप सामा चावल (बार्नयार्ड बाजरा)

1/2 कप खट्टा दही

1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट

1/2 छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट

1/2 छोटा चम्मच फल नमक

नमक स्वाद अनुसार

स्टीमिंग प्लेट को चिकना करने के लिए तेल

तड़के के लिए

2 बड़े चम्मच तेल

1 चम्मच सरसों के बीज

1 चम्मच तिल

1 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च

एक चुटकी हींग

तरीका

- सामा चावल को 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.

- पानी निकाल दें और समा चावल को मिक्सर ग्राइंडर की मदद से बारीक पीस लें.

- एक बाउल में समा चावल का पेस्ट, खट्टा दही, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट और नमक एक साथ मिला लें. एक चिकना बैटर बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

- बैटर में फ्रूट सॉल्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें. बैटर में झाग निकलना शुरू हो जाएगा.

- एक स्टीमिंग प्लेट को तेल से चिकना करें और उसमें बैटर डालें.

- ढोकला को 10-12 मिनट तक या पकने तक भाप में पकाएं. यह जांचने के लिए कि ढोकला पक गया है, बीच में एक टूथपिक डालें। अगर यह साफ निकलता है तो ढोकला तैयार है.

- ढोकला को टुकड़ों में काट कर अलग रख लें.

- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई, तिल, कटी हुई हरी मिर्च और हींग डालें. उन्हें कुछ सेकंड के लिए चटकने दें।

- इस तड़के को ढोकले के टुकड़ों के ऊपर डालें.

- गर्मागर्म हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.