घर की बालकनी में उगाएं केसर, जानें कंटेनर में लगाने का तरीका

लाइफस्टाइल। केसर दुनिया के सबसे महंगे मसालों में गिना जाता है। इसकी खास खुशबू, रंग और स्वाद के कारण इसका इस्तेमाल दूध, मिठाइयों, खीर और चावल से बने कई व्यंजनों में किया जाता है। केसर के कुछ लाल धागे ही खाने का रंग और स्वाद बदल देते हैं। भारत में मुख्य रूप से जम्मू-कश्मीर के पंपोर और आसपास के इलाकों में केसर की खेती होती है। आमतौर पर लोगों को लगता है कि केसर उगाने के लिए बड़े खेतों और विशेष मौसम की जरूरत होती है। हालांकि, अनुकूल परिस्थितियों में इसे घर के गमले में भी उगाया जा सकता है। इसके लिए सही किस्म के कॉर्म, मिट्टी, तापमान और सिंचाई का ध्यान रखना जरूरी है।

अगर आपको भी घर में बागवानी करने का शौक है और आप कुछ अलग उगाना चाहते हैं, तो केसर का पौधा लगा सकते हैं। हालांकि, घर पर केसर उगाने के लिए स्थानीय मौसम को ध्यान में रखना जरूरी है। आइए जानते हैं गमले में केसर उगाने का तरीका और इसकी देखभाल से जुड़ी महत्वपूर्ण बातें।

घर पर केसर उगाने के लिए आवश्यक सामग्री

- केसर के कॉर्म यानी बल्ब जैसे भूमिगत तने

- जल निकासी वाले छेदयुक्त गमले

- अच्छी जल निकासी वाली दोमट मिट्टी

- मोटी रेत या परलाइट

- अच्छी तरह सड़ी हुई जैविक खाद

- सिंचाई के लिए पानी

सबसे पहले करें सही केसर कॉर्म का चुनाव

घर पर केसर उगाने के लिए सबसे जरूरी है सही किस्म का चुनाव करना। असली केसर का वैज्ञानिक नाम क्रोकस सैटिवस (Crocus sativus) है। यह पौधा सामान्य बीजों से नहीं, बल्कि कॉर्म यानी बल्ब जैसे भूमिगत तनों से उगाया जाता है।आप किसी विश्वसनीय नर्सरी से स्वस्थ और अच्छी गुणवत्ता वाले केसर कॉर्म खरीद सकते हैं। ध्यान रखें कि कॉर्म सड़े हुए, कटे हुए या फफूंद लगे नहीं होने चाहिए। बड़े और स्वस्थ कॉर्म से फूल मिलने की संभावना बेहतर होती है।

केसर लगाने के लिए तैयार करें गमला

केसर उगाने के लिए ऐसा गमला चुनें, जिसमें पानी निकलने के लिए पर्याप्त छेद हों। करीब 12 इंच गहरा गमला इसके लिए उपयोगी हो सकता है। गमले में दोमट मिट्टी, मोटी रेत और अच्छी तरह सड़ी हुई जैविक खाद मिलाकर भरें।ध्यान रखें कि मिट्टी ज्यादा भारी या चिपचिपी नहीं होनी चाहिए। केसर के कॉर्म में पानी जमा रहने से सड़न की समस्या हो सकती है। इसलिए मिट्टी का भुरभुरा होना और पानी का आसानी से निकलना बहुत जरूरी है।

इस तरह लगाएं केसर के कॉर्म

केसर के कॉर्म लगाने के लिए गमले की मिट्टी में करीब 10 से 15 सेंटीमीटर गहरे गड्ढे बनाएं। इसके बाद कॉर्म को नुकीला हिस्सा ऊपर की तरफ रखते हुए मिट्टी में लगाएं। प्रत्येक कॉर्म के बीच लगभग 8 से 10 सेंटीमीटर की दूरी रखें।अब कॉर्म को मिट्टी से अच्छी तरह ढक दें। मिट्टी को बहुत ज्यादा दबाने की जरूरत नहीं है। कॉर्म लगाने के बाद जरूरत के अनुसार हल्की सिंचाई करें।

धूप और तापमान का रखें खास ध्यान

केसर के पौधे के विकास के लिए धूप जरूरी होती है। गमले को ऐसी जगह रखें, जहां उसे पर्याप्त प्राकृतिक धूप मिल सके। घर की बालकनी, छत या बगीचे में धूप वाली जगह इसके लिए उपयुक्त हो सकती है।केसर की खेती के लिए मौसम भी महत्वपूर्ण है। इसके पौधे को गर्म और अपेक्षाकृत सूखी गर्मियों के साथ फूल आने के समय ठंडे मौसम की जरूरत होती है।

जरूरत से ज्यादा पानी देने से बचें

केसर के पौधे की देखभाल करते समय सिंचाई पर विशेष ध्यान देना चाहिए। गमले की मिट्टी में लगातार नमी बने रहने या पानी जमा होने से कॉर्म खराब हो सकते हैं।मिट्टी की स्थिति देखकर ही पानी दें। जब पौधा सक्रिय रूप से बढ़ रहा हो, तब जरूरत के अनुसार सिंचाई करें। वहीं, गर्मियों में पौधे के निष्क्रिय होने के दौरान पानी की जरूरत काफी कम हो जाती है।केसर के फूल निकलने के बाद भी उसकी पत्तियों को प्राकृतिक रूप से बढ़ने दें। हरी पत्तियां अगले मौसम के लिए कॉर्म में पोषक तत्व जमा करने में मदद करती हैं।

फूल आने के बाद ऐसे निकालें केसर

जब केसर के पौधे पर बैंगनी रंग के फूल आने लगें, तब उनकी नियमित निगरानी करें। फूलों के बीच तीन लाल रंग के धागेनुमा वर्तिकाग्र दिखाई देते हैं। यही असली केसर होता है।फूलों को सुबह के समय, जब उन पर मौजूद ओस सूख जाए, सावधानी से तोड़ सकते हैं। इसके बाद साफ हाथों या चिमटी की मदद से लाल वर्तिकाग्र को अलग कर लें। फूल की बैंगनी पंखुड़ियों और पीले पुंकेसर को केसर में शामिल नहीं करना चाहिए।

घर पर कितनी मात्रा में उगा सकते हैं केसर?

केसर की सबसे खास बात यह है कि एक फूल से बहुत कम मात्रा में मसाला प्राप्त होता है। प्रत्येक फूल में तीन लाल वर्तिकाग्र होते हैं। इन्हें सुखाने के बाद इनका वजन और भी कम हो जाता है।ऐसे में घर पर कुछ गमलों में केसर उगाकर सीमित मात्रा में इसका उत्पादन किया जा सकता है। हालांकि, व्यावसायिक स्तर पर बड़ी मात्रा में केसर प्राप्त करने के लिए अधिक संख्या में पौधों और उपयुक्त परिस्थितियों की जरूरत होती है।अगर आपको बागवानी का शौक है, तो घर पर केसर उगाना एक दिलचस्प अनुभव हो सकता है। सही कॉर्म, उपयुक्त मिट्टी, पर्याप्त धूप और संतुलित सिंचाई का ध्यान रखकर आप अपने घर में केसर के खूबसूरत फूल उगाने का प्रयास कर सकते हैं।