स्वाद और सेहत के लिए लाजवाब है हरा धनिया,जानें इसके फायदे

हरा धनिया न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। कई व्यंजनों को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए ताजा धनिये की पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है। इसका सेवन करने से कई स्वास्थ्य लाभ भी मिल सकते हैं. जानिए धनिये के फायदे और इससे बनने वाले कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में।

धनिया: हरा धनिया अपने आप में औषधीय गुणों का खजाना है। इसका उपयोग हम लगभग सभी नमकीन खाद्य पदार्थों में करते हैं। इससे खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है. साथ ही धनिया, इमली, हरी मिर्च और लहसुन की चटनी का स्वाद इतना लाजवाब है कि इसके बारे में सोचकर ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा.

चाहे आपको सब्जियां सजानी हों, पराठा पकाना हो, दाल तलनी हो या फिर भरता बनाना हो, धनिया किसी भी व्यंजन में अद्भुत काम करता है। शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति हो जिसे धनिये का स्वाद पसंद न हो. न केवल स्वाद, बल्कि गंध भी आपका उत्साह बढ़ा देती है। आइए जानते हैं हरे धनिये के सेवन से होने वाले फायदों के बारे में।

धनिये की पत्तियों के फायदे -

यह पाचन समस्याओं को कम करता है, पेट दर्द से राहत देता है और एनोरेक्सिया के मामलों में भूख बढ़ाता है।

यह शुष्क त्वचा, एक्जिमा आदि के लिए प्रभावी है।

हरा धनिया एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है और शरीर को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करता है।

ऊर्जा के स्तर को बढ़ाता है.

यह रक्त को शुद्ध करने में मदद करता है।

यह वजन घटाने में कारगर साबित हुआ है।

यह जोड़ों के दर्द और सूजन से राहत दिलाने में मदद करता है।

यह इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है.

हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है.

यह थायराइड को नियंत्रित करने में मदद करता है।

यहाँ हरे धनिये से बने कुछ स्वादिष्ट व्यंजन हैं।

धनिया लहसुन की चटनी

हरा धनिया काट लें और इमली, लहसुन, हरी मिर्च और नमक के साथ पीस लें। स्वादिष्ट हरे धनिये की चटनी तैयार है.

धनिया पुदीना चटनी

धनिया और पुदीना की पत्तियों को साफ करके हरी मिर्च, लहसुन और नींबू के रस के साथ काट लें। स्वादिष्ट और सेहतमंद धनिया पुदीना चटनी तैयार है.

सीलेंट्रो लेमन फ्राइड राइस

- एक पैन में तेल गरम करें, उसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन और हरी मिर्च डालें, मटर, टमाटर, हरा धनिया, नींबू का रस, हल्दी पाउडर और नमक डालें, चावल डालें और भूनें.

धनिया पराठा

इसमें थोड़ा सा आटा, थोड़ा सा गेहूं का आटा, थोड़ा सा साबूदाना, बारीक कटा हुआ हरा धनियां और स्वादानुसार नमक डालकर आटा गूथ लीजिए और इसे गोल लोई का आकार दे दीजिए.