फ्रिज में रखने से भी सड़ रही है हरी मिर्च, तो इन टिप्स से बचाएं

हरी मिर्च का उपयोग हर घर में होता है, बिना हरी मिर्च के सब्जी और चटनी का स्वाद अधूरा सा लगता है। खाने में तीखी इस हरी मिर्च के बगैर रसोई अधूरी है। चाहे दाम कितना भी महंगा हो लोग सब्जियों के साथ हरी मिर्च जरूर लाते हैं। हरी मिर्च खरीदना और रसोई में हरी मिर्च का महत्व तो ठीक है, लेकिन क्या होगा जब हम 10 रुपये में मुठ्ठी भर मिर्च लाएं और वह दो से तीन दिन में ही सड़ने लगे या पककर लाल हो जाए? मिर्च का सड़ना और पकना यह हर भारतीय लोगों की परेशानी है, जिसे सुलझाने के लिए हम आपके साथ कुछ आसान टिप्स शेयर करेंगे। हरी मिर्च को आप इस तरह से स्टोर करेंगी तो आपके मिर्च लंबे समय तक फ्रेश रहेंगे।

धनिया के साथ कभी न रखें हरी मिर्च अक्सर लोग जब बाजार जाते हैं, तो पांच रुपये का धनिया और पांच रुपये की मिर्च खरीदकर लाते हैं। सब्जी वाली भी एक ही पॉलीथीन में धनिया और मिर्च को रखकर दे देती है। बता दें कि कभी भी हरी मिर्च और धनिया को साथ में न रखें। धनिया बहुत जल्दी सड़ता है, इसलिए मिर्च भी जल्दी खराब हो जाता है। धनिया और मिर्च साथ में है, तो उसे अलग-अलग स्टोर करें। हमेशा डंठल तोड़कर स्टोर करें मिर्च के डंठल मिर्च से जल्दी खराब या सड़ते हैं, इसलिए मिर्च को स्टोर करने से पहले सारे डंठल तोड़ दें। अब मिर्च को किसी एयरटाइट कंटेनर या पॉलीथीन में स्टोर करें। इसके अलावा मिर्च को हर एक-दो दिन में चेक करें यदि कोई मिर्च सड़ या पक तो नहीं रहा है, यदि पक या सड़ रहा है तो उसे अलग करें।

नमी और पानी से बचाएं मिर्च को खराब होने या सड़ाने में नमी या पानी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ऐसे में आप मिर्च को यदि धोकर रख रहे हैं, तो उसके पानी को अच्छे से सुखा लें फिर उसे स्टोर करें। पेपर में लपेटकर करें स्टोर मिर्च की ताजगी बरकरार रखने के लिए आप टिशू पेपर या न्यूज पेपर में मिर्च को अच्छे से लपेटकर रखें। न्यूजपेपर या टिशू पेपर मिर्च में नमी नहीं पहुंचने देते, जिससे मिर्च जल्दी सड़ते नहीं हैं।

तेल का उपयोग करें मिर्च के डंठल तोड़ने के बाद उसे साफ पानी से धो लें और पानी को अच्छे से सुखाने के बाद कोई भी कुकिंग ऑयलकी कुछ बूंदें डालकर मिर्च में मिला लें। तेल की मदद से मिर्च जल्दी खराब नहीं होंगे, इसके अलावा आप मिर्च को तोड़कर मिक्सी में दरदरा पीस लें और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। आप हरी मिर्च के पेस्ट में 2-3 चम्मच कुकिंग ऑयल डालकर मिक्स करें और फ्रिज में स्टोर करें। ऐसे रखने से मिर्च न सड़ेगी और न ही लाल होगी।