ग्रीक बीन सूप रेसिपी

2 कप सफ़ेद बीन्स

3 मध्यम कटी गाजर

1/4 कप वर्जिन ऑलिव ऑयल

आवश्यकतानुसार नमक

आवश्यकतानुसार पानी

1 कटा हुआ प्याज़

2 डंठल कटी हुई अजवाइन

1/4 कप टमाटर प्यूरी

1/2 चम्मच काली मिर्चचरण 1 सूखी सफ़ेद बीन्स उबालें

एक बर्तन में सूखी सफ़ेद बीन्स डालें और उन्हें पानी से ढक दें। पानी उबालें और बीन्स को मध्यम आँच पर लगभग 30 मिनट या जब तक वे नरम न हो जाएँ तब तक पकाएँ। पानी निथार लें और बीन्स को ठंडा होने दें।

चरण 2 सूप बनाएँ

एक पैन में, 4 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल डालें और इसे गर्म होने दें। कटी हुई सब्ज़ियों को पैन में डालें और 3 मिनट तक भूनें। टमाटर प्यूरी डालें और 5 मिनट तक और चलाएँ। पैन में बीन्स और पानी डालें।

चरण 3 सूप को उबलने दें

पैन का ढक्कन ढक दें और सूप को धीमी आँच पर लगभग 30 मिनट तक उबलने दें। अंत में, बचा हुआ ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च डालें और फिर से उबाल लें।

चरण 4 परोसें

जैसे ही सूप गाढ़ा होने लगे, इसे आंच से उतार लें, कटोरी में डालें और परोसें।