अंगूर दही रेसिपी

3 लाल अंगूर, छिलका और जूस

1 नींबू, छिलका और जूस​

200 ग्राम कैस्टर शुगर

100 ग्राम कॉर्नफ्लोर

1 अंडा, फेंटा हुआ

3 अंडे की जर्दी

चुटकी भर नमक

100 ग्राम मक्खन, कटा हुआ अंगूर के छिलके और नींबू के छिलके को हीटप्रूफ बाउल में डालें, कैस्टर शुगर डालें और अपनी उंगलियों से रगड़ें। कॉर्नफ्लोर में हिलाएँ, फिर धीरे-धीरे अंगूर के रस और नींबू के रस को मिलाएँ। उबलते पानी के एक पैन पर रखें, सुनिश्चित करें कि पानी कटोरे को न छुए।

अंडे और अंडे की जर्दी को एक अलग कटोरे में चुटकी भर नमक के साथ फेंटें। एक बार अंगूर का मिश्रण गर्म हो जाने पर, अंडे को फेंटें। 15-20 मिनट तक पकाएँ, लगातार फेंटते रहें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और दही में निशान न छोड़ दे।

आंच से उतारें और कटे हुए मक्खन को एक बार में एक क्यूब डालकर मिलाएँ, जब तक कि यह मिल न जाए और चमकदार न हो जाए। स्टेरलाइज़्ड जार* में डालें, सील करें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

फ्रिज में रखें - यह 1 महीने तक सुरक्षित रहेगा। एक बार खोलने के बाद, एक सप्ताह तक रखें।