नवाबों के जमाने से मशहूर है 'गोश्त कोरमा', जानिए इसे बनाने का भोपाली अंदाज

लाइफ स्टाइल : खाने का स्वाद चखना किसे पसंद नहीं है? हर किसी को खाने में शाही व्यंजन खाना पसंद होता है। आज हम आपके लिए एक ऐसी ही रेसिपी लेकर आए हैं जो नवाबों के जमाने से मशहूर है और इसका नाम है 'गोश्त कोरमा'. इसका स्वाद अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होता है और आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं. तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.

आवश्यक सामग्री:

- 1/2 किलो मटन (टुकड़ों में कटा हुआ)

- एक बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- 1 चम्मच केवड़ा जल

- तेल आवश्यकतानुसार

-आवश्यकतानुसार पानी

- नमक स्वादानुसार

मसालों के लिए

- 2 प्याज (बारीक कटे हुए)

- 4 से 5 लौंग

- 1 बड़ा चम्मच साबुत धनिया

- 1 बड़ा चम्मच साबुत जीरा

- 1 बड़ा चम्मच जावित्री

- एक इंच दालचीनी

- 2 हरी इलायची

- 1/2 बड़ा चम्मच साबुत काली मिर्च

- 2-3 तेजपत्ता

- 1/2 कप दही

- 1 चुटकी जायफल

- 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती

बनाने की विधि:

- सबसे पहले एक पैन में पानी और नमक डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.

- जैसे ही पानी गर्म हो जाए तो इसमें मटन डालकर उबाल लें.

- जैसे ही मटन थोड़ा नरम हो जाए, इसे एक बाउल में निकाल लें और इसका पानी भी एक बाउल में बचाकर रख लें.

-सभी मसालों को मिक्सर में डालकर पेस्ट बना लीजिए.

- अब मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें.

- तेल के गर्म होते ही इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें.

- अब इसमें उबला हुआ मटन डालें और पैन को ढककर मटन के सुनहरा होने तक पकाएं.

जैसे ही मटन हल्का सुनहरा हो जाए तो इसमें मसाले का पेस्ट डालकर अच्छे से भून लीजिए.

- अब इसमें बचा हुआ पानी, नमक और केवड़ा जल डालें.

- मटन को फिर से ढककर 30-35 मिनट तक पकाएं.

- तैयार है भोपाली स्टाइल मीट कोरमा.

- इसे सर्विंग बाउल में डालें, हरे धनिये से सजाएं और गर्मागर्म परांठे या नान के साथ परोसें.