गोंद के लड्डू रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : सर्दियाँ आते ही आपकी माँ और दादी आपको गोंद के लड्डू खिलाने के लिए कहती होंगी, जो स्वाद में लाजवाब होते हैं। ये न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि पौष्टिक भी होते हैं और साथ ही कैल्शियम, आयरन और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। इन छोटी-छोटी बॉल्स को खाने योग्य गोंद या गोंद, सूखे मेवे, घी, गेहूं का आटा, मखाना, खसखस, अदरक पाउडर, पिसी चीनी, नारियल के गुच्छे, काजू, बादाम और खरबूजे के बीजों का उपयोग करके बनाया जाता है। यह स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए तैयार किया जाने वाला एक पारंपरिक लड्डू है, क्योंकि यह पूरे शरीर के कायाकल्प में मदद करता है। ये लड्डू नई माताओं की रोग प्रतिरोधक क्षमता और पाचन में सुधार करते हैं और हड्डियों को मजबूत बनाते हैं। ये उन लोगों के लिए असाधारण रूप से अच्छे हैं जिन्होंने प्राकृतिक प्रसव किया है। साथ ही, यह सिर्फ नई माताओं के लिए ही नहीं, बल्कि बढ़ते बच्चों के लिए भी है, साथ ही वे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। गोंद के लड्डू सर्दियों में बहुत जरूरी गर्मी और गर्मी के साथ-साथ पूरे दिन काम करने के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं। वे कैलोरी से भरपूर माने जाते हैं और मधुमेह और वजन घटाने वालों को इन्हें खाने से बचना चाहिए। ऐसा भी कहा जाता है कि गोंद या बबूल का गोंद प्राकृतिक प्रसव के बाद गर्भाशय को उसके आकार में वापस लाने में मदद करता है। ये लड्डू अक्सर जन्माष्टमी पर भगवान कृष्ण को प्रसाद के रूप में चढ़ाए जाते हैं। यह एक ऐसा त्यौहार है जो भगवान कृष्ण के जन्मोत्सव का प्रतीक है, जिसे उत्तर भारत में बहुत उत्साह के साथ मनाया जाता है। ऐसा कहा जाता है कि लोग जन्माष्टमी के अवसर पर भगवान को चढ़ाने के लिए 'छप्पन भोग' तैयार करते हैं। गोंद का लड्डू उस छप्पन भोग का हिस्सा है और इसे ज़रूर आज़माना चाहिए। तो, आप किस बात का इंतज़ार कर रहे हैं? इस अद्भुत लड्डू रेसिपी को आज़माएँ और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें! 250 ग्राम गेहूं का आटा

1 चम्मच अदरक पाउडर

1/4 कप घी

2 बड़ा चम्मच चिरौंजी

2 बड़ा चम्मच खरबूजे के बीज

30 ग्राम बादाम

130 ग्राम पाउडर चीनी

130 ग्राम कमल के बीज

2 बड़ा चम्मच खसखस

100 ग्राम खाने योग्य गोंद

30 ग्राम काजू

60 ग्राम नारियल का बुरादा

चरण 1 सूखे मेवे काटें

इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए, काजू और बादाम लें और उन्हें साफ चॉपिंग बोर्ड का उपयोग करके काट लें। बाद में इस्तेमाल के लिए अलग रख दें। फिर, कमल के बीज के छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण 2 सभी सामग्री को घी में अलग-अलग भून लें

अब, मध्यम आंच पर एक कढ़ाई लें और उसमें 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें। कटे हुए कमल के बीज के पॉप्स डालें और उन्हें भूरा होने तक भूनें। उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और एक तरफ रख दें। अब, कढ़ाई में एक और बड़ा चम्मच घी डालें और तरबूज के बीजों को चिरौंजी और खसखस ​​के साथ भूरा होने तक भूनें। इसे भी एक प्लेट में निकाल लें। अब, एक और बड़ा चम्मच घी डालें और नारियल के गुच्छे को भूरा होने तक भूनें। फिर, बादाम और काजू के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ। उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और अंत में गोंद डालें और भूरा होने तक भूनें।

चरण 3 भुने हुए गोंद को बारीक पीस लें

इसके बाद, गोंद को मूसल या बेलन से पीसकर पाउडर बना लें। फिर, कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें और उसमें गेहूं का आटा डालें और इसे भी भून लें।

चरण 4 अदरक पाउडर के साथ फिर से भूनें

कढ़ाई में अदरक पाउडर और प्लेट में से सभी भुनी और तली हुई सामग्री डालें। पाउडर चीनी डालने से पहले उन्हें अच्छी तरह मिलाएँ। सबको एक साथ मिलाएँ। एक बार हो जाने पर आँच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें जब तक कि उसे संभालना आसान न हो जाए।

चरण 5 गोंद के लड्डू बनाएँ

अपनी हथेलियों का उपयोग करके, मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लें और उससे छोटी-छोटी बॉल बनाएँ। ऐसा तब करें जब मिश्रण थोड़ा गर्म हो। उन्हें एक सर्विंग ट्रे पर रखें और आनंद लें! या फिर बाद में आनंद लेने के लिए इन्हें किसी एयरटाइट कंटेनर में रखें।