लाइफ स्टाइल Lifestyle: मिलने वाले गोलगप्पों का स्वाद तो बेजोड़ होता है। लेकिन बारिश के महीनों में इन्फेक्शन से बचने के लिए बाहर मिलने वाली पानी पूरी या गोलगप्पे को खाने से मना जाता है। वहीं अब कर्नाटक में गोलगप्पों में कैंसर जैसी घातक बीमारी फैलाने वाले रसायन मिले हैं। ऐसे में अगर आप गोलगप्पों के स्वाद बाजार में लेने से डर रही हैं तो बारिश के इस सीजन में घर में ही चपटे पानी के साथ गोलगप्पे बना कर एंजॉय कर सकती हैं। बस नोट कर लें ये आसान सी रेसिपी। गोलगप्पे के पानी बनाने की टेस्टी रेसिपी
सामग्री
कच्चा आम 2-३ कच्चा आम 2-3
एक चम्मच जीरा चटनी
एक चम्मच roasted coriander seeds
पुदीने के एक मुट्ठी पत्ते
हरी मिर्च 4-5
काली मिर्च 5-6
अजवायन आधा चम्मच भुनी हुई
अमचूर पाउडर एक चम्मच
नमक स्वादानुसार काला नमक एक चम्मच
गरम पानी दो लीटर
एक से दो नींबू का रस
गोलगप्पे का पानी बनाने की रेसिपी
सबसे पहले कच्चे आम को दही सहित धो लें और कुकर में दो से तीन सीटी में भून लें।
अब दो लीटर पानी को किसी पतले में लेकर गर्म कर लें। अब इस पानी में नमक और काले नमक स्वादानुसार डाल दें। पानी को गैस से नीचे उतारें और ठंडा होने दें। कच्चे आम जब सब चले तो ठंडा कर लें। ठंडा होने के बाद इस कच्चे आम को अच्छी तरह से निचोड़कर सारे गुड़ को निकाल लें और छिलका, गुठली बाहर निकाल लें। इस गुड़ को नमक मिले गर्म पानी में डाल दें। जीरे को तवे पर ड्राई रोस्ट कर लें। साथ में धनिया के बीज, अजवाइन, काली मिर्च को भी सूखा भुना लें। अब जीरा, धनिया, काली मिर्च, अजवाइन को पीसकर सूखी पीस लें। जिससे कि अच्छी तरह से इनका पाउडर बन जाए। अब सारी चीजों को पानी में डाल दें। अगर आप तीखा कम पसंद करते हैं तो काली मिर्च की मात्रा का ध्यान रखें। पुदीना और हरी मिर्च को पीसकर पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को भी तैयार गर्म पानी में डालें।
