गोवा मछली करी रेसिपी

अगर आपको समुद्री भोजन पसंद है, तो आप यह व्यंजन ज़रूर बनाना चाहेंगे। गोवा के समुद्र तट के कारण, यहाँ समुद्री भोजन की भरमार है और यह गोवा फिश करी रेसिपी अपने बेहतरीन स्वाद से आपके स्वाद को ज़रूर खुश कर देगी। गोवा में बनने वाली करी में नारियल का दूध या कसा हुआ नारियल मिलाए जाने के कारण क्रीमी स्वाद होता है। यह गोवा के व्यंजनों का एक मुख्य तत्व है और आप इसे सभी तरह के व्यंजनों में पा सकते हैं। यह फिश करी कोई अपवाद नहीं है, क्योंकि इसे बनाने के लिए इस्तेमाल किए गए नारियल और सरसों के तेल में मीठा और मसालेदार स्वाद के साथ एक अनूठा मिश्रण होता है। इस मलाईदार फिश करी में मसाले मिलाने से, ग्रेवी को संतुलित स्वाद देने में मदद मिलती है और इमली का पेस्ट ज़रूरी तीखापन प्रदान करता है। कैरामेलाइज़्ड प्याज़ इस डिश को ज़रूरी मिठास के साथ पूरा करते हैं जिससे इस करी का पूरा अनुभव काफी रोमांचक हो जाता है। चावल या किसी भी तरह की रोटी के साथ खाने पर यह करी अपने आप में एक संपूर्ण भोजन है। आप इस करी रेसिपी को बुफ़े, किटी पार्टी और यहाँ तक कि पारिवारिक रात्रिभोज जैसे किसी भी अवसर पर बना सकते हैं। तो, इस चटपटी और मलाईदार गोवा मछली करी का आनंद लें, और गोवा की समृद्ध समुद्री भोजन संस्कृति की एक छोटी सी झलक का अनुभव करें।500 ग्राम मछली

5 लहसुन की कलियाँ

2 चम्मच धनिया के बीज

1/2 प्याज़

4 सूखी लाल मिर्च

6 चम्मच सरसों का तेल

1 इंच अदरक

1 चम्मच जीरा

4 बड़ा चम्मच कसा हुआ नारियल

1 बड़ा चम्मच इमली का पेस्ट

5 काली मिर्च

उबलता पानी ज़रूरत के अनुसार चरण 1 मछली को मैरीनेट करें

इस गोवा रेसिपी को बनाने के लिए, मछली को धोकर सुखा लें। टुकड़ों में काटें और उन पर हल्दी, नमक और थोड़ा लाल मिर्च पाउडर लगाएँ और अच्छी तरह से मालिश करें। मछली को लगभग 20 मिनट तक आराम दें। फिर, प्याज़ को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में एक कटोरे में डालें और एक तरफ़ रख दें।

चरण 2 प्याज़ और मसाले भूनें

इसके बाद, मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक पैन रखें और उसमें एक चम्मच तेल डालें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें सूखी लाल मिर्च, जीरा और काली मिर्च डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आपको मसालों की खुशबू न आने लगे। एक बार भून जाने के बाद, इन मसालों को एक कटोरे में डालें और उसी पैन में कटा हुआ प्याज डालें और तब तक भूनें जब तक कि यह कैरमेलाइज़ न हो जाए। एक बार प्याज़ भून जाने के बाद, आँच बंद कर दें और एक कटोरे में निकाल लें।

चरण 3 मछली करी की ग्रेवी तैयार करें

भूने हुए मसालों, ताज़े कद्दूकस किए हुए नारियल, धनिया के बीज, लहसुन, अदरक और कैरमेलाइज़्ड प्याज़ को बारीक पीस लें। एक पैन में 4 चम्मच तेल गरम करें और फिर पेस्ट को 2-3 मिनट तक भूनें। इस प्रक्रिया के दौरान, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, इमली का गूदा और अपने स्वादानुसार नमक डालें। एक बार जब आपका पेस्ट पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो पेस्ट में गर्म पानी डालकर पतली ग्रेवी बनाएँ और तब तक इंतज़ार करें जब तक कि ग्रेवी उबल न जाए।

चरण 4 ग्रेवी में मैरीनेट की गई मछली पकाएँ

जब ग्रेवी उबलने लगे, तो धीरे-धीरे मैरीनेट की गई मछली के टुकड़ों को ग्रेवी में डालें और इसे 5-8 मिनट तक पकने दें। 5 मिनट तक पकाते समय पैन को ढक दें। जब पक जाए तो आंच बंद कर दें और गरमागरम परोसें।