ग्लूटेन और अखरोट रहित आटा रहित चॉकलेट केक

लाइफ स्टाइल : आटा रहित चॉकलेट केक प्रेमी खुश हो सकते हैं - क्योंकि यहां सबसे अच्छा आटा रहित चॉकलेट केक नुस्खा है! केवल 5 सामग्रियों के साथ यह आसान, अति समृद्ध और स्वादिष्ट, ग्लूटेन-मुक्त, अखरोट-मुक्त, पैलियो और कीटो के अनुकूल है। सिर्फ 5 सामग्रियों के साथ, यह आटा रहित चॉकलेट केक काफी विश्वसनीय है। यह सिर्फ अर्ध-मीठी चॉकलेट, मक्खन, अंडे, नारियल चीनी और एस्प्रेसो पाउडर है।

मैं प्राकृतिक चीनी के लिए प्रसंस्कृत सफेद चीनी के बजाय नारियल चीनी का उपयोग करता हूं। लेकिन आप मेपल सिरप का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप मेपल सिरप का उपयोग करते हैं, तो अंतिम परिणाम में शीर्ष पर दरार नहीं होगी (क्योंकि मेपल सिरप में अधिक नमी होती है) और यह थोड़ा मीठा होगा। नारियल चीनी संस्करण में केक जैसी बनावट होगी, मेपल सिरप में हल्की बनावट होगी।

सामग्री

8 औंस सेमीस्वीट चॉकलेट चिप्स

6 बड़े चम्मच मक्खन, या नारियल तेल

6 बड़े अंडे, अंडे की सफेदी और जर्दी अलग कर लें (कमरे का तापमान)

1/2 कप नारियल चीनी

1/2 छोटा चम्मच एस्प्रेसो पाउडर

धूल झाड़ने के लिए वैकल्पिक कोको पाउडर

तरीका

अपने ओवन को 300 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।

9 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन के नीचे और किनारों पर मक्खन लगाएं। आसानी से हटाने के लिए आप स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले हिस्से को चर्मपत्र कागज (मक्खन के ऊपर) से भी लपेट सकते हैं।

एक बड़े कांच के कटोरे में चॉकलेट और मक्खन डालें और डबल-बॉयलर पर पिघलाएँ, पूरी तरह पिघलने तक हिलाएँ। वैकल्पिक रूप से, आप चॉकलेट और मक्खन को माइक्रोवेव में 20 सेकंड के अंतराल में धीरे-धीरे गर्म कर सकते हैं। कटोरे को डबल-बॉयलर (या माइक्रोवेव) से निकालें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

जब चॉकलेट ठंडी हो रही हो, अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में डालें और नरम चोटियाँ बनने तक मध्यम-तेज़ पर फेंटें। फेंटते समय धीरे-धीरे नारियल चीनी डालें, एक बार में लगभग एक बड़ा चम्मच, जब तक कि पूरी तरह घुल न जाए। रद्द करना।

पिघली हुई और अब कमरे के तापमान वाली चॉकलेट में अंडे की जर्दी और एस्प्रेसो पाउडर मिलाएं और एक साथ हिलाएं। (*कृपया सुनिश्चित करें कि चॉकलेट को कमरे के तापमान तक ठंडा किया गया है, अन्यथा आपकी चॉकलेट में तले हुए अंडे रह जाएंगे)।

चॉकलेट में अंडे की सफेदी का 1/3 भाग मिलाएं, फिर चॉकलेट मिश्रण को मिलाने और हल्का करने के लिए हिलाएं। बचे हुए अंडे की सफेदी को धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण बहुत ज्यादा फूला न हो।

बैटर को स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें और 45 मिनट तक बेक करें। पकाते समय केक स्प्रिंगफॉर्म पैन के शीर्ष पर आ जाएगा, लेकिन ठंडा होने पर पिचक जाएगा।

केक को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर स्प्रिंगफॉर्म पैन से निकाल लें। परोसने से पहले कोको पाउडर छिड़कें।