Ghevar एक ऐसी मिठाई है जो मानसून के मौसम में खराब नहीं होती

Life Style लाइफ स्टाइल : जबकि लड्डू, पेड़ा, गुलाब जामुन और रसगुल्ला ऐसी मिठाइयाँ हैं जिनका आनंद पूरे साल लिया जा सकता है, घोर एक ऐसी मिठाई है जिसका आनंद केवल मानसून के मौसम में लिया जा सकता है। सावन के महीने में मिठाई की दुकानें गीवर से सज जाती हैं। हरियाली तीज पर घर में गेवर भी बनाया जाता है. आखिर हम इसे सिर्फ बरसात के मौसम में ही क्यों बनाते और खाते हैं? कृपया हमें बताएं।

जब बारिश होती है तो नमी बढ़ जाती है. ऐसे में मिठाई ज्यादा दिनों तक नहीं टिकेगी. स्वाद के साथ सुगंध भी बदल जाती है। इसलिए अगर आप इसे किसी कंटेनर में छोड़ देंगे तो यह चिपचिपा हो जाएगा, लेकिन ग्योर एक बहुत ही स्वादिष्ट मिष्ठान है जिसका स्वाद अधिक नम होने के साथ-साथ बढ़ता जाता है। इसके अलावा, नमी पालने की कोमलता को बढ़ाती है। अगर आप घोर को खोया या पनीर से नहीं ढकेंगे तो यह लंबे समय तक टिकेगा.

सामग्री- 2 कप आटा, 1/4 कप देसी घी, 1/4 कप ठंडा दूध, 1/2 चम्मच नींबू का रस, 1 कप पानी, 2 कप ठंडा पानी, बर्फ और तलने के लिए तेल या घी. .

चेरी को एक बड़े कटोरे में रखें और बर्फ डालें।

तब तक हिलाएं जब तक चेरी सफेद और मलाईदार न हो जाए।

- फिर बर्फ हटा दें और दूध और आटे को तेल में मिला लें. गाढ़ा घोल बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

फिर पतला घोल बनाने के लिए इस मिश्रण में धीरे-धीरे पानी मिलाएं।

फिर नींबू का रस मिलाएं.

घोल को ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।

एक गहरे, मोटे तले वाले बर्तन में तेल गरम करें।

एक छोटे कटोरे से आटे को धीमी आंच पर गर्म भरावन में डालें।

इसे बीच में डालें और आटे को धीरे-धीरे किनारों की ओर फैलाएं।

क्रैडल को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

एक प्लेट में निकाल लें.

एक सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाकर गर्म करें।

पास्ता सिरप की 1 बोतल बना लें.

केसर और इलायची पाउडर डालकर मिला दीजिये.

- तले हुए ग्युर को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर चाशनी में डालें और अच्छी तरह सोखने दें.

- घोर को एक प्लेट में रखें और ऊपर से गोंद डालें.

कटे हुए पिस्ते, बादाम और गुलाब जल से सजाकर परोसें।