झट से बना सकते हैं मुंह में घुलने वाले गुलाब जामुन जाने रेसिपी

त्योहारों का मौसम आ गया है ऐसे में घर पर ही मिठाई बनाना जरूरी हो जाता है। अगर आप भी मीठे के शौकीन हैं तो आज आप घर पर ही मुंह में पानी लाने वाले गुलाब जामुन बना सकते हैं. जी हां, फेस्टिवल में इसे सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। ऐसे में हम आपको मुंह में पानी लाने वाले गुलाब जामुन बनाने की विधि बताते हैं।

गुलाब जामुन बनाने के लिए सामग्री-

100 ग्राम खोया

1 बड़ा चम्मच मैदा या सूजी

1/4 चम्मच बेकिंग सोडा

2 कप चीनी

2 कप पानी

2 बड़े चम्मच दूध

4 हरी इलायची

घी

ब्रेड क्यूब्स

How to make गुलाब जामुन - खोये को एक बाउल में अच्छी तरह मैश कर लें. - अब इसमें मैदा और बेकिंग सोडा मिलाकर आटा तैयार कर लें. आप चाहें तो इसके लिए फूड प्रोसेसर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके बाद आटा नरम और लचीला होना चाहिए, सूखा नहीं। यदि आप इसे सूखा पाते हैं, तो अपने हाथों को गीला करें और उस पर दोबारा काम करें। इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। उनका आकार गोल या अंडाकार हो सकता है। एक कढ़ाई में घी डालिये और एक छोटा सा घी डाल कर देखिये की वह एक बार में ऊपर आ जाये. - अब गैस धीमी कर दें और ब्रेड क्यूब्स डालकर हल्का ब्राउन होने दें. (यह प्रक्रिया घी के तापमान को कम करने के लिए है।)

- इसके बाद ब्रेड को निकालकर उसमें जितने जामुन आ जाएं, डाल दें, एक-दूसरे को टच न करें. - अब आंच धीमी कर दें, इन सभी जामुन को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें. जामुन को घी से हटा लें और बाकी जामुन तल लें, आंच को कुछ मिनट के लिए बढ़ाएं और जामुन डालने से पहले इसे फिर से कम कर दें। - इसके बाद गुलाब जामुन को चाशनी तैयार होने तक अलग रख दें. चीनी को पानी के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक पकाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। ध्यान रहे कि यह उबलना नहीं चाहिए। अब जब चीनी घुल जाए और उसमें उबाल आ जाए तो आंच तेज कर दें।