गैज़पाचो सूप: जानिए कैसे बनाये, ठंडे अखरोट के व्यंजनों से गर्मी से राहत पाएँ

Life style : जैसे-जैसे तापमान बढ़ता है, अपने स्वाद को तृप्त करें और प्रकृति के शुद्ध सोने के अखरोट के पौष्टिक पंच से संचालित हमारे स्वादिष्ट ठंडे सूप की श्रृंखला के साथ तरोताजा रहें! ज़ेस्टी गैज़पाचोस से लेकर क्रीमी चिल्ड ब्लेंड तक, ये सूप आपके गर्मियों के दिनों की बेहतरीन शुरुआत करते हैं, जो पौधे-आधारित ओमेगा-3 ALA की अतिरिक्त अच्छाई के साथ हाइड्रेशन और आवश्यक पोषक तत्वों की भरमार प्रदान करते हैं। अविश्वसनीय आराम को अपनाएँ और हमारे अनूठे लाइनअप के साथ अपने गर्मियों के अनुभव को बढ़ाएँ। ठंड में गोता लगाएँ और हर चम्मच के साथ मौसम का मज़ा लें!

ठंडा अखरोट और ककड़ी सनशाइन सूप

सामग्री

सूप के लिए:

400 ग्राम खीरा, छिला हुआ और मोटा कटा हुआ

3 हरे प्याज़, मोटे तौर पर कटे हुए

लहसुन की 1 कली, बारीक काट लें

तारगोन का छोटा गुच्छा

पुदीने की कुछ टहनी

तुलसी का छोटा सा गुच्छा

100 ग्राम अखरोट

220 ग्राम ग्रीक दही

30 मिलीलीटर नींबू का रस (थोड़ा सा अतिरिक्त)

70 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

एक चुटकी नमक और काली मिर्च

गार्निश के लिए:

8 बर्फ के टुकड़े

2 मूली, पतली कटी हुई

50 ग्राम अखरोट, भुने हुए

मिश्रित जड़ी - बूटी

सलाद के पत्ते

अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल

अखरोट और ककड़ी गज़्पाचो

सामग्री

4 बड़े खीरे

पत्ता अजमोद का 1/2 गुच्छा

पुदीना का 1/2 गुच्छा

हरे प्याज का 1 गुच्छा

1/2 लाल प्याज, छिला हुआ

120 मिलीलीटर जैतून का तेल

120 मिलीलीटर सफेद वाइन सिरका

170 ग्राम कम वसा वाला दही

125 ग्राम अखरोट, भुने हुए

125 ग्राम बर्फ के टुकड़े

नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

तैयारी

1. खीरे को छीलकर मोटे-मोटे टुकड़ों में काट लें। तरल पदार्थ को छान लें।

2. खीरे को बाकी सामग्री के साथ फूड प्रोसेसर में डालकर प्यूरी बना लें, ताकि एक समान सूप बन जाए।

3. परोसने के लिए, सूप को ठंडे कटोरे में डालें और तेल या पुदीने की कुछ बूंदों से सजाएँ।

ठंडी तोरी, अखरोट और तुलसी का सूप

सामग्री

दो बड़े चम्मच जैतून का तेल, गार्निश के लिए और भी

225 ग्राम प्याज़ (लगभग 6), आधे कटे हुए, पतले कटे हुए

1 चम्मच अजवायन की पत्ती, ताज़ा, बारीक कटी हुई

4 लहसुन की कलियाँ, पतली कटी हुई

900 ग्राम तोरी (लगभग 6), 1/8 इंच मोटे गोल टुकड़ों में कटी हुई

2 चम्मच नमक

एक चम्मच काली मिर्च, ताज़ी पिसी हुई

4 कप सब्जी या चिकन शोरबा, कम सोडियम

3 कप (लगभग 50 ग्राम) तुलसी के पत्ते, ताज़े, भरे हुए, गार्निश के लिए और भी

1 कप दही, सादा, कम वसा वाला

1 चम्मच नींबू का रस, ताज़ा निचोड़ा हुआ

तैयारी

1. चमकते तेल में प्याज़ डालें और पकाएँ।

2. तोरी, नमक और काली मिर्च डालकर बहुत नरम होने तक हिलाएँ, लगभग 10 मिनट। शोरबा डालें और तब तक उबालें जब तक कि तोरी टूट न जाए, लगभग 20 मिनट।

3. ज़ुचिनी मिश्रण का आधा हिस्सा और अखरोट का आधा हिस्सा कम से कम 2 मिनट के लिए रखें (गर्म तरल पदार्थ मिलाते समय सावधानी बरतें)।

4. सूप के कटोरे को बर्फ के पानी के एक बड़े कटोरे में रखें और लगभग 20 से 30 मिनट के लिए अलग रख दें।

5. इसे कम से कम 1 घंटे के लिए पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस बीच, तुलसी, दही और नींबू के रस को चिकना होने तक ब्लेंड या प्यूरी करें।