स्वाद और सेहत का खजाना हैं 'लहसुन का अचार'

भारतीय भोजन में अचार का बड़ा महत्व हैं। भोजन में सब्जी होने के बावजूद भी अचार लेना सभी पसंद करते हैं। अचार कई तरह के बनाए जाते हैं। आज इस कड़ी में हम आपके लिए 'लहसुन का अचार' बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो कि स्वाद और सेहत का खजाना हैं। आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।

आवश्यक सामग्री

- 1/2 कप लहसुन की कलियां छीली हुई

- 3 चम्मच सरसों का तेल

- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

- 2 चम्मच नींबू का रस

- 1 चम्मच मिर्च पाउडर

- 1 चम्मच गुड़ इच्छानुसार

- 1/2 चम्मच नमक

मसाले के लिए

- 2 चम्मच सरसों के दाने

- 1/4 चम्मच मेथी

- 1/4 चम्मच जीरा

- 1/4 चम्मच साबुत धनिया

- 1/4 चम्मच हींग

बनाने की विधि

अचार का मसाला तैयार करने के लिए एक बाउल में सरसों के दाने, मेथी, साबुत धनिया, जीरा और हींग डालकर मिक्स करें और चाहें तो इन्हें हल्का सा भून सकती हैं। फिर बिना पानी इस्तेमाल किए इन्हें मिक्सर में पीस लें।

अब नॉन-स्टिक कड़ाही गर्म करें। इसमें तेल डालें।तेल गरम होने के बाद फिर इसमें लहसुन डालें। इसके बाद हल्दी डालकर धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें। लहसुन के कच्चेपन की खुशबू चले जाने के बाद पीसा हुआ मसाला मिक्स करें। नमक मिलाएं। तैयार हो गया लहसुन का अचार जिसे आप एयर टाइट डिब्बे में बंद करके काफी दिनों तक एंजॉय कर सकती हैं।