Life Style: खाने के स्वाद को दोगुना कर देगी लहसुन की चटनी

Life Style: खाने के साथ आप भी धनिया पुदीनाMint प्याज या टमाटर की चटनी खाना पसंद करते होंगे लेकिन क्या आपने कभी लहसुन की चटनी ट्राई की है? आज इस लेख में हम आपको लहसुन की चटनी बनाना सिखाएंगे जो खाने के स्वाद को दोगुना कर देगी। चटपटा और तीखा खाने वाले लोगों को यह जरूर पसंद आएगा। भारतीय रिटेल में चटनी की अपना विशेष स्थान है। थाली में इसे शामिल करने से न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ता है, बल्कि सेहत को भी लहसुन के सेवन से कई फायदे मिलते हैं। यह स्वाद में बहुत चटपटीSpicy और स्वादिष्ट होती है, ऐसे में अगर किसी सब्जी को खाने का मूड भी नहीं है, तो आप सिर्फ रोटी या पराठे के साथ इस चटनी को मजे से खा सकते हैं। आइए बिना देर किए जान लीजिए इसे बनाने की स्पेशल रेसिपी। लहसुन – 20-25 कलीतीखी लाल मिर्च – 5कश्मीरी लाल मिर्च – 6सरसों का तेल – 4 टेबल स्पूननींबू का रस – आधा टी स्पूननमक – स्वादानुसार लहसुन की चटनी जायकेदार चटनी बनाना के लिए आपको सबसे पहले कश्मीरी लाल मिर्च और सतही लाल मिर्च को पानी में भिगोकर छोड़ देना है। इसे भीगे हुए 1 घंटा हो जाए, तो इसे पानी के साथ ही एक पैन में हटा दें और एक-दो आने तक अच्छे से पका लें। इस दौरान आपको गैस की सुगंध मध्यम ही रखनी है, जिससे चटनी में स्वाद का जायकाTaste उभर कर आ सके। इसमें जोश आ जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा कर लें और फिर सर्जरी की मदद से महीन पेस्ट बना लें। इसके बाद चने में सरसों का तेल डालें और फिर इसे गर्म करने के बाद इसमें लहसुन का पेस्ट लगाएं। फिर इसमें 1-2 मिनट पकाने के बाद लाल मिर्च का मिश्रण डालें और फिर 15-20 मिनट धीमी आंच पर भून लें। बस फिर तैयार है आपकी लहसुन की स्वादिष्ट चटनी। रोटी या पराठे के साथ इसकी लुत्फ़ कटी हुई और अगर स्टोर करना है, तो इसे 2-3 हफ़्ते तक एयरटाइट जार में क्यूपरफ़्रिज़ में स्टोर कर सकते हैं।